３月２５日　金曜日　サフランライスの海老カレードリア

昨夜は、サフランライスで、大盛り！海老カレードリア☆

サフランライスの海老カレードリア☆

（４人前）

◎材料

サフランライス

・米：３合

・サフラン：２つまみ

・ビーフコンソメ顆粒：1/2個（砕いておく）

カレーホワイトソース

・海老：８尾（背わたをとって洗う）

・玉ねぎ：1/2個（スライス）

・人参：５cm（薄い拍子切り）

・椎茸：４つ（スライス）

・バター：大さじ１

・薄力粉：大さじ３

・カレー粉：小さじ２

・クミン：小さじ１

・ガラムマサラ：少々

・牛乳：５００cc

・塩麹：大さじ１

・胡椒

・海老塩（あれば）：少々

・シュレッドチーズ

・水切りヨーグルト

・チャービル

◎作り方

１、サフランライスを作る。お米は洗ってざるに上げておく。サフランは炊飯量の水に浸けておく。ルクルーゼなどの厚手の鍋（もしくは炊飯器）に、米、サフラン水を入れ、コンソメを砕きながら入れてざっとまぜ、普通に炊飯する。

２、ホワイトソースを作る。ルクルーゼなどの厚手の鍋を火にかけ、バターを溶かして、玉ねぎをしんなりするまで炒める。続いて、人参、椎茸、海老の順に炒めて、海老の色が変わったら、海老だけ一旦取り出しておく。

３、野菜がしんなりしたら、カレー粉とクミンを入れてよく炒め合わせ、薄力粉を入れて更に炒めて、全体に絡んだら、牛乳を少しずつ入れて、とろみがつくまで全体に混ぜながら煮て、塩麹・胡椒・ガラムマサラ、あれば海老塩などで味付けをする。

４、耐熱皿にサフランライスの2/3を盛り、３のホワイトソースの半量をかけ、その上に残りのサフランライスを盛って、残りのホワイトソースを全体にかける。シュレッドチーズと水切りヨーグルト（どちらか１つでも）を散らして、オーブントースターで１０分ほど、チーズが溶けるまで焼き、一旦取り出して、海老をのせ、更に数分焼いて出来上がり。仕上げにチャービルを振る。

今回は、目立った具材は海老だけだったけど、鶏とか入れても美味しそう〜。お好みの具材でどうぞ。そして、カレー粉を入れずに、普通のホワイトソースでも美味しいかと。

我が家は３人でこの量を完食！してしまった・・けど、４人でもたっぷり食べれる量かなーと思う。

昨夜のその他は、こんな感じ↓。

dinner 2016.3.24

＊ささみとニラの梅肉和え：切り干し大根・すりごま・梅干・みりん

＊海藻キムチスープ：わかめ・もずく・激辛野沢菜キムチ・ささみ茹で汁・酒・薄口醤油

＊サラダ：レタス・大根・きゃべつ・鶏節・黒ごま

＊サフランライスの海老カレードリア：バナベイ海老・玉ねぎ・人参・椎茸・牛乳・薄力粉・バター・水切りヨーグルト・シュレッドチーズ・サフラン・チャービル・塩麹・胡椒・海老チリソルト・ビーフコンソメ顆粒・カレー粉・クミン・ガラムマサラ

ドリアの耐熱皿は、ノーマンコペンハーゲンのfamilia warm。

お皿だけでも割と重量あるのだけど、そこへ、３合分のサフランライスを入れたもんだから、ずっし〜〜り重くて、とてもとても片手じゃ持てなかったー！

↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。

↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。

↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

にほんブログ村

レシピブログに参加中♪