３月１６日　水曜日　サフラン風味の牡蠣とセロリとピーマンのアヒージョ

昨夜の晩ごはん、牡蠣のアヒージョ☆

オリーブ油にサフランを浸しておいて、サフラン風味のアヒージョにしたら、ものすごく香りが良くて美味しい♪

おもてなしにも♪

サフラン風味の牡蠣とセロリとピーマンのアヒージョ☆

（３人前）

◎材料

・牡蠣：１５〜２０粒

・ピーマン：３個（一口大に切る）

・セロリ：1/2本（筋をとって７〜８mm幅に輪切り

・EXオリーブ油：大さじ４〜５

・粗塩：２つまみ

・サフラン：２つまみ（EXオリーブ油に浸しておく）

・鷹の爪：１本

・大蒜：１片（みじん切り）

・生ハム：１枚（みじん切り）

・バゲット：好きなだけ

◎作り方

１、牡蠣は塩で優しく揉んで黒く汚れが出てきたら、水を何度か変えて綺麗に洗い、ザルにあげて、ペーパーなどで水気をふき取る。

２、小さめのフライパン、もしくは、直火可能な耐熱皿に、サフランを浸しておいたEXオリーブ油と鷹の爪・塩を入れて火にかける。

３、加熱した油に箸を入れてみて、ふつふつと小さな泡が出てきたら、ピーマンとセロリを入れて１〜２分、途中で上下を返しながら火を通し、牡蠣を追加して蓋をし（油がはねるので）、更に３０秒ほど加熱。蓋をとって、牡蠣の上下を返して、大蒜と生ハムを入れて、ざっと混ぜ合わせて出来上がり（一度に全部入らない場合は、野菜を一旦取り出して、牡蠣を入れて加熱後、最後に戻し入れる方法でどうぞ）。

バゲットにオイルを浸して食べる。

サフラン入れたアヒージョ、香りがすごく良い♡　

そして、アヒージョにセロリがすごく合うのを発見♪　たまたま冷蔵庫に残ってるのがあったので、入れてみたのだけど、瑞々しくてめちゃウマでびっくり。これからはアヒージョするときは、セロリは必須！

バゲット、一人１本近く食べたんとちゃうか。。。という位、食べ過ぎてしまった〜〜

昨夜のその他はこんな感じ↓

dinner 2016.3.15

＊厚揚げとなめこの煮物：人参・生姜・鷹の爪・茅乃舎だし・オイスターソース・醤油・酒・みりん・塩麹

＊サフラン風味の牡蠣とセロリとピーマンのアヒージョ：渡利牡蠣・生ハム・鷹の爪・にんにく・EXオリーブ油・粗塩・サフラン

＊生牡蠣＆生ハム：レモン

＊サラダ：きゃべつ・大根・しらす・黒ごま

＊boulangerie chiro と PAULのバゲット

夫が町田で買ってきてくれたバゲット２本、３人でほぼ完食。

食べ過ぎてやば〜い。。。

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