柚子風味の鉄火巻き ボジョレー２０２４ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月３日 火曜日
先月のおうち弁当☆
１１月２０日 水曜日
・柚子風味鉄火巻き
・落花生の塩茹で
・魚介のマリネ
・香味野菜のキムチサラダ
前夜のごはんはこんな感じ↓。
dinner 2024.11.19
＊鉄火丼：まぐろ赤身・柚子皮・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・新生姜糠漬け・すりごま・長ねぎ・焼き海苔・らっきょう酢
＊魚介の柚子マリネ：イカ・蛸・ベビー帆立・大根糠漬け・塩麹・セロリ葉・柚子皮＆搾り汁・胡椒・EXオリーブ油
＊落花生塩茹で、らっきょう漬け
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・新生姜糠漬け
＊キムチサラダ：セロリ・人参・白菜・自家製キムチ醬・めんつゆ・すりごま・ごま油
まぐろさん、晩ごはんには酢飯にのっけてちらし風にして、お弁当では海苔で巻いて鉄火巻きに。
夫の実家の庭の柚子を効かせると、上品なお味になって、大変美味しい❤️
こちら↓は、翌々日の１１月第３木曜日、ボジョレー解禁日の晩ごはん。
しかし、いつのことや？！って位、昔すぎやな・・・
dinner 2024.11.21
＊絹揚げのキムチーズグリル：長ねぎ・絹揚げ・自家製キムチ・だし麹・マヨネーズ・シュレッドチーズ
＊鶏とセロリのサラダ：鶏もも・セロリ・セロリ葉・玉ねぎ・塩麹・胡椒・ワインビネガー・EXオリーブ油
＊しらすヨーグルト：豆乳ヨーグルト・MCTオイル・新生姜糠漬け
＊落花生塩茹で、大根糠漬け、らっきょう漬け、自家製キムチ
＊辛いトマトクリームオレキエッテ：生クリーム・セロリ・人参・トマトケチャップ・鶏ポトフスープ・味噌・雲丹醤・キムチ麹・島唐辛子・エリンギ・焼き海苔
以前載せた、雲丹醤を使った辛いトマトクリームパスタのレシピ、牛乳じゃなくて、生クリームで作ってみたら、濃厚でやばいくらいに美味しくて、家族で競って食べてしまったー！
今回は汁気が少し多めで、事前に作っていたポトフの煮汁をベースに生クリーム・トマトケチャップ・雲丹醤などに辛味を加えて作ってみたけど、やっぱり、このパスタは辛くするのが必須だわと改めて思ったー。
一度、ちゃんと分量計って作り、レシピ残しておかなきゃだわ。
それにしても、ハロウィンやブラックフライデーとか、私が若い時に馴染みのなかったイベントは、どんどん日本の季節行事に浸透してきているのに、なぜか？ボジョーレーは縮小傾向にあるように思う。
アルコール担当の夫曰く、某スーパーのボジョレーコーナーは、解禁日当日だというのに、去年よりも更にちっちゃくなってて、角の一部分だけの狭いスペースに、目立つポップも無くひっそりと置いてあって、全然見つけられず、スーパーの中をぐるぐる回ってようやく発見したらしい。笑
軽くて若い赤ワインも好きだから、ボジョレーが衰退するのは寂しい〜。
円安がもう少し収まったら復活するといいなあ。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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