かぼちゃの胡麻そぼろ煮 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月１８日 金曜日
１０日ほど前のおうち弁当☆
１０月７日 月曜日
・自家製ベーコン入りペンネナポリタン
・半熟茹で卵
・蓮根とブロッコリーのアンチョビ炒め
・鶏つくねのオーロラソース（Mちゃん作）
・かぼちゃの胡麻そぼろ煮
・落花生の塩茹で
・シャインマスカット
・ナガノパープル
・クイーンルージュ
長野ぶどう三姉妹、シャインマスカット・ナガノパープル・クイーンルージュのコンプリート😍
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かぼちゃの胡麻そぼろ煮☆
（４〜５人前）
◎材料
・かぼちゃ：1/4個（正味３５０〜４００g）
・豚鶏合挽肉（or 好みの挽肉）：１５０g
・酒：大さじ３
・PREMiLスキム コラーゲン：大さじ２
・水：７５ml
・みりん：大さじ３
・醤油：大さじ３
・すりごま：大さじ ３〜４
・白ワインビネガー（or 酢）：大さじ１
・一味（好みで）：少々
◎作り方
１、かぼちゃはわたを取り除き、皮をところどころ剥いて、大きめの乱切りにする。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、酒と挽肉を入れて弱火にかけ、箸などで混ぜながら炒る。
３、挽肉の色が変わったら、PREMiLスキム コラーゲンを加えてざっと混ぜ合わせ、かぼちゃ・水・みりん・醤油を加え、沸騰したら、クッキングペーパーなどで落とし蓋をし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
４、かぼちゃに火が通ったら、落とし蓋を外して、火を少し強めて水分を飛ばす。すりごまを加えて、ほぼ水分がなくなるまで煮詰め、仕上げに白ワインビネガーと一味を加えて一煮立ちさせる。
前回投稿した、干し貝柱とじゃがいものバター風味炊き込みごはんで使って、いたく気に入ったスキムミルク、PREMiLスキム コラーゲン❤️
これに入れたら絶対美味しいでしょ〜と思ったら案の定！
元レシピは、練りゴマを結構入れるのだけど、ちょうど切らしていたので、スキムミルクを使ってみたら、コクがあるのに、品の良いさらっとしたお味で、これまた大正解だったー。
朝食はいつもコーヒー牛乳（インスタントコーヒーを牛乳で割ってる）なので、スキムミルクを飲料用に使うつもりはあまりないのだけど、料理の方には、これから、何にでもスキムミルク入れてそう。笑笑
この日のその他はこんな感じ↓で、仲良しM家との飲み会を、久しぶりに我が家で♪
dinner 2024.10.6
＊ペンネナポリタン：自家製ベーコン・大蒜・甘長なんばん・玉ねぎ・EXオリーブ油・ピーシェン豆板醤・赤ワイン・トマトケチャップ・塩・胡椒・ドライバジル
＊蓮根とブロッコリーのアンチョビ炒め：蓮根・ブロッコリー・ブレンドスパイス・らっきょう酢・鷹の爪・塩・胡椒・大根葉
＊落花生の塩茹で、胡瓜と人参の糠漬け、らっきょう漬け
＊かぼちゃの胡麻そぼろ煮：鶏豚合い挽き・酒・かぼちゃ・スキムミルク・みりん・醤油・すりごま・城ワインビネガー・一味
＊大根サラダ：もやし・人参・茗荷・大根・おかか・ポン酢
Mちゃんがいつものごとく美味しい料理、たくさん作ってきてくれて、よー飲んで食べて喋りまくりの楽しい宴だったー！
こちら↓は、飲み会の前々日の晩ごはん。
dinner 2024.10.4
＊キムチ鍋
具材：人参・白滝・鳥海なめこ・茎わかめ・もやし・キャベツ・絹揚げ・玉ねぎ・豚ロース
スープ：茅乃舎だし・キムチの素・自家製味噌・自家製コーレグース
〆にサリ麺
＊スライストマト：にんにく・青紫蘇・EXオリーブ油・ろく助塩
＊人参糠漬け、らっきょう漬け
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・茗荷
やっと涼しくなってきて、お鍋の頻度増える季節到来♪
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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