ゴーヤとちくわのマサラ炒め トマト冷しゃぶ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ９月１日 日曜日
今日から９月！
だけど、８月お盆の頃・・のおうち弁当☆
８月１４日 水曜日
・ゴーヤとちくわのマサラ炒め
・バジル入り卵焼き
・ひじきごはん
・グーテデロワ
前夜のごはんはパンだったので、お弁当のひじきごはんは以前に作って冷凍保存していたもの。
８月の海の日近辺は上京してたので、銀座JOHANでパンを買って帰ってきた日の晩ごはん↓。
dinner 2024.8.13
＊ゴーヤとちくわのマサラ炒め：人参・ゴーヤ・ちくわ・しめじ・ギー・塩・胡椒・マサラパウダー・シャンタンDX・ガラムマサラ・ハバネロペパー
＊トマトとベビー帆立のマリネ：トマト・ベビー帆立・バジル・EXオリーブ油・塩麹・大蒜焼酎漬け・新生姜糠漬け
＊スティック胡瓜、胡瓜糠漬け、らっきょう漬け
＊フランス発酵バター（有塩＆海藻）
＊JOHANのSANS SEL、ロッゲンシューロートブロート、プチメックのショコラバゲット、オリーブ＆チーズバゲット
こちら↓は、更に翌日の晩ごはん。
dinner 2024.8.14
＊トマト冷しゃぶ：豚ロース・トマト・大蒜焼酎漬け・バジル・ブレンドスパイス・EXオリーブ油
＊らっきょう漬け、スティック胡瓜味噌マヨ、オークラの冷凍お惣菜
＊サラダ：レタス・塩昆布・らっきょう酢
＊具沢山野菜のお味噌汁：人参・白菜・ちくわ・椎茸・実山椒・青紫蘇・豚茹で汁・ごま油・大辛一味・酒
冷しゃぶのお肉を柔らかく茹でるコツは、茹でる際のお湯の温度。沸騰状態ではなく、８０度くらいのフツフツ状態の温度でしゃぶしゃぶする。
お鍋にお湯を沸かし、一旦火を留めてお酒適量を注ぎ、１分ほど休ませてから、再び点火して弱火にし、フツフツ状態でお肉を数枚ずつ加えてしゃぶしゃぶし、色が変わったらすぐに取り出して、そのまま冷ます。
この日はスライスしたトマトの上にのっけ、バジルと大蒜を散らしたトマト冷しゃぶ。味付けはシンプルに、スパイスソルトとEXオリーブ油。
その他、ポン酢やエスニック風にナンプラー＋レモン汁とか、お好みのたれ、割とどんなたれでも合うかと。
更に豚肉を茹でた汁は適当に野菜を放り込んで、豚汁風味のお味噌汁とするのが我が家の定番。
ちなみにアクは私は気にならないので、取り除かずにそのまま野菜投入しているのだけど、気になる場合は取り除いてもらえれば。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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