おかひじきと生節のマヨサラダ Miss Dior展覧会 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月２１日 日曜日
先週のおうち弁当☆
７月９日 火曜日
・フレッシュトマトのコンキリエ
・絹揚げの辛味噌グリル
・おかひじきと生節のマヨサラダ
・胡瓜と人参の糠漬け
・いちご
夫が天才！と言って笑、めっちゃおいしいと絶賛だった、おかひじきと生節のマヨサラダ☆
超てきとーに作ったので、分量も何も計ってないけど、これはレシピを残しておいた方がいいとの助言だったので、だいたいを覚書。
おかひじきと生節のマヨサラダ☆
（２〜３人前）
◎材料
・おかひじき：1/2袋
・生節：７０〜１００g or ツナ缶でも（ほぐす）
・卵：１個
・らっきょう漬け：３〜４個（粗みじん切り）
・新生姜糠漬け：１〜２カケ（粗みじん切り）
・すりごま：大さじ１〜２
・マヨネーズ：大さじ２〜３
・米酢：大さじ１〜２
・塩、胡椒：適量
◎作り方
１、おかひじきは、硬い茎の部分があれば除き、さっと塩茹でして、食べやすい長さにざく切りにする。
２、レンチン炒り卵を作る。耐熱皿に卵を割りほぐし、牛乳、塩胡椒、和風だし粉末（共に分量外）などで適当に味つけて、６００wの電子レンジで１分前後加熱して、箸でほぐす。
３、ボールに１・２と残りの材料を全て和える。塩・胡椒・米酢で好みの味に調整する。
要は、おかひじきと生節（ツナ）と炒り卵を、マヨとすりごまで和えたものなのだけど、加えて、何か酢漬けのもの（らっきょうや糠漬け、ピクルスなど）の粗みじん切りのものが入っていると、アクセントになって、とても美味しい。
おかひじきのシャクシャク感とマヨ卵が、意外にもよく合う。常備菜的にもOKなので、たっぷり作っても。
この日のその他はこんな感じ↓
dinner 2024.7.8
＊おかひじきと生節のマヨサラダ：おかひじき・生節・らっきょう漬け・らっきょう酢・マヨネーズ・卵・新生姜糠漬け・胡椒・だし・牛乳・ブラックソルト・すりごま
＊絹揚げの辛味噌グリル：絹揚げ・自家製味噌・ピーシェン豆板醤・青紫蘇・チリパウダー・ルッコラ・クレソン
＊胡瓜と人参の糠漬け、らっきょう漬け
＊フレッシュトマトのコンキリエ：トマト・バジル・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・コンキリエ・ハバネロペパー・ワインビネガー・ろく助塩
こちら↓は、数日後の晩ごはん。
dinner 2024.7.11
＊かぼちゃと生節のトマト煮：大蒜・EXオリーブ油・かぼちゃ・玉ねぎ・大豆水煮・生節・ピーシェン豆板醤・バジル・ローリエ・ハバネロペパー・トマトパック・味噌・酒・塩・胡椒・シャンタンDX・ドライタイム・半熟茹で卵
＊サラダ：レタス・キャベツ・おかひじき・すりごま
＊胡瓜と人参の糠漬け、らっきょう漬け
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
そして更に翌日は、お正月以来、半年ぶりにちゃが帰宅したので、家族３人うちごはん☆
dinner 2024.7.12
＊スライストマト：バジル・トマト・大蒜・EXオリーブ油・ろく助塩・胡椒
＊エンペラーサーモンの韓国風お造り：青紫蘇・コチュジャン・ごま油・らっきょう酢・醤油・大蒜
＊らっきょう漬け、人参と胡瓜の糠漬け
＊サラダ：レタス・キャベツ・おかひじき・すりごま
＊かぼちゃと生節のトマト煮
＊５５１豚まん
マイナンバーカードの更新と、子宮頸がんワクチン（やっと３回目終わった〜〜〜）とか、諸々こちらでやらなきゃで、お勤め先から直帰で、１泊だけのバタバタ帰省。
しかし、この日は私も上京してたので、ご飯の準備ができないな〜と、前日にちゃの好物のかぼちゃの煮込みを作っておいて、冷凍庫の５５１＆エンペラーサーモンのお造りに登場頂き、あとは野菜切っただけ。
泡を開封して、２２時から宴会開始〜♪
夫は先に退散したけど、ちゃと私で３時まで喋ってたわ。。。女子か。。笑笑
ちなみにこの日の上京の目的の１つはこちら↓Miss Dior Exhibition❤️
メインの香水をはじめ、見目麗しいドレスなど盛りだくさんの内容で、うっとりの世界が広がってた〜。
ちゃに羨ましがられたけど、土日祝の予約はなかなかとれずだったからなー。
でも彼女は２月の欧州旅で、パリのDior展に行って来たそう。そっちの方がもっといいやん！ってね。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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