サーモンのレモンマリネ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ４月１５日 月曜日
２週間前のおうち弁当☆
４月３日 水曜日
・サーモンのレモンマリネ
・ちぎりキャベツとハム卵のサラダ
・人参糠漬け
・野沢菜漬け
・梅と茎わかめのごはん
サーモンのレモンマリネ☆
（３〜４人前）
◎材料
・サーモン（お造り）：１５０g（柵の場合は３〜４mmの削ぎ切りにする）
・国産レモン：1/2個（薄くスライスして十時に４等分）
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・EXオリーブ油：大さじ１〜２
・塩麹：大さじ１
・胡椒：適宜（多目がおすすめ）
・ドライオレガノ：２〜３振り
・黒粒胡椒ピクルス（塩漬け）：あれば仕上げに数粒
◎作り方
１、ボールに玉ねぎ・EXオリーブ油・塩麹・胡椒・ドライオレガノを入れて、よく混ぜ合わせ、レモンを加えて、更に和える。
２、サーモンを加えて、全体が馴染むように満遍なく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で１時間ほど置く。馴染ませた後に味見をして、味が薄いようなら塩胡椒で味を整える。
３、器に盛って、あれば黒粒胡椒ピクルスを散らす。
レモンを皮ごと具材として頂く、サーモンのレモンマリネ。
サーモンのお造りって、脂がギラギラしていて、そのままだとなんとなく生臭さを感じることが多いので、たっぷりのレモンと合わせてみたら、しっとり爽やかで、大変美味しく仕上がった❤️
レモンの皮ごと食べても違和感ないよう、レモンは薄くスライスするのがポイント。
あとは、冷蔵庫で一旦冷やすと全体の一体感がでるので、しばらく置いて馴染ませるの推奨。冷蔵庫保存で２〜３日は大丈夫じゃないかな。
華やかでおしゃれな一品なので、おもてなしにも向いてるかと。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2024.4.2
＊サーモンレモンマリネ：エンペラーサーモンお造り・レモン・玉ねぎ・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・黒粒胡椒ピクルス
＊キャベツのハム卵サラダ：キャベツ・卵・牛乳・ブラックソルト・胡椒・明方ハム・燻製マヨネーズ・米酢・ろく助塩
＊野沢菜漬け、人参糠漬け、オールドアムステルダムのゴーダチーズ、ビーフジャーキー
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊梅と茎わかめのごはん：梅干し・酒・塩麹・乾燥茎わかめ・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
こちら↓は、翌日の晩ごはん。
dinner 2024.4.3
＊５５１の豚まん＆海老焼売＆蒸し卵
＊サーモンの長芋海苔巻き：長芋・焼き海苔・エンペラーサーモン
＊ちぎりキャベツ：自家製味噌・燻製マヨネーズ・辛味噌
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・すりごま
＊野沢菜漬け、人参糠漬け、ビーフジャーキー
晩ごはん、no idea だったんで５５１の豚まんさん♪
冷凍庫の在庫切れたから、また買ってこなきゃだわ。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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