牛蒡と煮干の炊き込みごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 ２月７日 水曜日
１週間前のおうち弁当☆
１月３０日 火曜日
・牛蒡と煮干の炊き込みごはん
・シーフードマリネ
・絶妙半熟茹で卵
・自家製豚タンスモーク
・蒸しブロッコリー
・みかん
牛蒡と煮干の炊き込みごはん☆
（３〜４人前）
◎材料
・米：1.75合（下記※の雑穀を加えない場合は、２合）
（※もち麦、オートーミール、スーパー大麦：各大さじ1.5）
・煮干し（小さめのもの）：１５g（大きめのものなら粗く刻む）
・牛蒡：５０g（ささがき）
・生姜：２カケ（粗みじん切り）
・酒：大さじ２
・薄口醤油：大さじ２
◎作り方
１、米は洗って、酒と薄口醤油を加えてから、炊飯器の目盛り（1.75合）まで水を入れる。もち麦とスーパー大麦を加えてざっと混ぜ、水を大さじ６加える（雑穀を加えない場合は、２合の目盛りまで水を加える）。
２、生姜・煮干し・牛蒡をのせ、炊き込みごはんモード（なければ、普通に）で炊飯する。
３、炊き上がったらざっくりと混ぜ、オートミールを加えてごはんに埋めるようにし、蓋をして１０分ほど蒸らす。
※味が薄い場合は、炊飯後に和風だし粉末（or 塩）を加えて調整下さい。
かれこれ１０年くらい前？だと思うけど、はなまるか何かで放送されてた笠原将弘さんのレシピ。
材料からして体に良いに決まってる！ってのが滲み出ている滋味深いお味で、とても美味しい♡
牛蒡と煮干の組み合わせが秀逸で、ちゃも気に入ってたので、何度となく作っていたのだけど、ここ数年、存在を忘れてたー。
急に思い出し、超久々に食べてみたくなったものの、レシピ探し出すのにちょっと苦労したので覚書☆
今回は昨秋、母と旅した岩手で買った小鯵の煮干しを使用。
写真じゃわかりにくいけど、ちゃんと鯵の形してて（当たり前！）、いわしなどの煮干しとは見た目もちょっと違う。若干、さっぱりめの味に思う〜。
こちらの炊き込みごはんに入れるには、やや大きかったので、ざくざく粗めに刻んでから炊飯した。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2024.1.29
＊シーフードマリネ：ベビー帆立・イカ・海老・つぶ貝・帆立玉冷・セロリ・ディルドレッシング・レモン汁・ろく助塩・胡椒・ピンクペパー・米酢・半熟茹で卵
＊蒸しブロッコリー＆スティック大根：自家製味噌・燻製マヨネーズ
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊野沢菜漬け、豚タンスモーク、たらこスモーク、ビーフジャーキー
＊牛蒡と煮干の炊き込みごはん：牛蒡・鯵の煮干し・紫大尽・茅乃舎だし・酒・生姜・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
こちら↓は、翌日の晩ごはん。
dinner 2024.1.30
＊野菜とコンビーフのチーズ焼き：牛蒡・にんじん・ブロッコリー・菊芋・しめじ・椎茸・腰塚のコンビーフ・ブルーチーズ・ブリーチーズ・ろく助塩・胡椒
＊ちりめんおむすびの青唐辛子味噌のせ：もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・ちりめんじゃこ・塩揉み大根葉・すりごま・粗塩・ブラックソルト・青唐辛子味噌（お土産）
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・塩揉み大根葉
＊野沢菜漬け、ビーフジャーキー、たらこスモーク、豚タンスモーク
＊ちぎりキャベツ：味噌・燻製マヨネーズ
そして、１月最終日の晩ごはん。
dinner 2024.1.31
＊牡蠣とブロッコリーのグラタン：エリンギ・玉ねぎ・牡蠣・ブロッコリー・生クリーム・塩麹・胡椒・アルペンザルツ・粒黒胡椒ピクルス
＊腰塚コンビーフ、粒塩入り発酵バター・ブリーチーズ・クリームチーズ
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊パスコ釜焼きバゲット
＊野沢菜漬け、大根と人参の糠漬け、ビーフジャーキー、たらこ燻製
１月前半の欧州にいる間、ずーっとパン食だったので、しばらくお米メインだったけど、この日はあつあつグラタンにしたので、お供はバゲット。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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