豚しゃぶの梅おろしとろろ丼 美声weekend 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月７日 木曜日
まだまだ１１月末のお弁当が残っているので、引き続き、先々週のおうち弁当☆
１１月２５日 土曜日
・豚しゃぶの梅おろしとろろ丼
・柿
豚しゃぶの梅おろしとろろがけ☆
（２〜３人前）
◎材料
・豚しゃぶしゃぶ用（ロース or バラなど）：２００g
・人参：1/4本（千切り）
・セロリ：１本（斜め薄切り）
・椎茸：２枚（薄切り）
・白菜：葉大２枚（千切り）
・大根：１３０g（すりおろす）
・長芋：１３０g（すりおろす）
・水：１カップ
・和風だし粉末：小さじ２
・酒：大さじ２
・梅干：大２個
・一味：好みで
◎作り方
１、鍋に水とだし粉末を入れて煮立て、一旦火を止めて酒を加える。再度火をつけてごく弱火にし、豚肉を１枚ずつほぐして入れて、色が変わったらすぐに取り出し、常温で冷ます。
２、１の茹で汁に人参・セロリ・椎茸・白菜を加え、蓋をして３〜４分煮る。梅干しをほぐしながら加え、更に３〜４分煮て、仕上げにおろした大根と長芋を加えて、一煮立ちさせる。
３、器に１の豚肉をのせ、２のスープを上からかけて、好みで一味を振る。
（２の段階で味見して、味が薄い場合は、塩胡椒 or 醤油で味を調整下さい)
大根おろしで食べる豚しゃぶを、具材色々加えて、あったか＆栄養価満点バージョンにアレンジ。
豚しゃぶの茹で汁に千切り野菜を加えて煮、仕上げに大根おろしと長芋とろろのダブルを加えることで、さっぱり＆とろとろさが、絶妙な加減のスープになった！
味付けは醤油でもいいのだけど、今回は梅干で。個人的に梅肉で食べる豚しゃぶが好きなので、梅干入れてみたのだけど、とても良かったー。
お弁当にはご飯にのっけて丼にし、セロリ葉を刻んでトッピング。
前夜のごはんはこんな感じ↓。
dinner 2023.11.24
＊豚しゃぶの梅おろしとろろがけ：豚ロース＆肩ロース・セロリ・人参・白菜・椎茸・茅乃舎だし・大根・長芋・梅干・一味・酒
＊山椒ちりめん海苔ごはん：ちりめんじゃこ・焼き海苔・実山椒塩漬け・塩昆布・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・ろく助塩
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・えごまパウダー
＊人参糠漬け、らっきょう漬け、黒大蒜、自家製ベーコン＆ビーフジャーキー
＊サラダ：水菜・セロリ・すりごま
この前日、勤労感謝の日は、仲良しM家（M夫妻＆長男Rくん）を招いて、我が家で飲み会を開催☆
張り切って色々準備したというのに、料理の写真、一枚も撮ってなかったー！泣
飲みの名目は、数日前に楽しませてもらったMちゃんのLIVE in 渋谷と、M家の男性陣と夫の松本マラソンのお疲れ様会♡
私だけ、お疲れなこと何もなかったやん！って、今気づいた。。。けど、飲みの用意を頑張ったってことにしとくー。😅
そういえば、Mちゃんのライブの翌日は、永福町で夫の敬愛するKOKIAさんのライブ鑑賞もあり、美声を浴びまくって、心がほどけた週末だったー。
最終日は、OL時代の友人とランチも出来たし、この時の東京STAYは盛りだくさんな内容だったな。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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