チキンとズッキーニのバジル炒め バリ島インスタ映えツアー 晩ごはんの残りで作るお弁当 ９月４日 月曜日
９月に入ってもう４日も経ってしまい、１０日ぶりの更新。
８月下旬は Bali Island へ、なんと７年ぶり？！の家族３人海外旅。
福岡１泊、クタ１泊、ヌサドゥア３泊、ウブド３泊の計８泊１０日、ヌサドゥアからちゃが合流。
行きも帰りも私たちとは違う飛行機を手配した😛ので、彼女のためにプライオリティパスを発行してあげたら、今回の旅でラウンジ使いまくって、だいぶ旅慣れた感が身についたみたい。笑
旅ごはん in Bali ネタも諸々あるので、近いうちに記事にしたいと思いつつ、向こうでブログのサーバーにアクセスできず、旅前の記事が残っているので、まずはそちらから〜。
出発日前日のおうち弁当☆
８月２２日 火曜日
・千切り野菜サラダ
・チキンとズッキーニのバジル炒め
・プチトマト
・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん＆ゆかり
【「スパイスを使ってひと工夫！めんつゆ・白だしで簡単レシピ」モニター参加中】
チキンとズッキーニのバジル炒め☆
（２〜３人前）
◎材料
・鶏もも肉：１枚（２００g、一口大に切る）
・ズッキーニ：大１本（３００g弱、一口大に切る）
・エリンギ：１本（一口大に切る）
・バジル：葉１０枚ほど（ざっとちぎる）
・大蒜：１片（芯を除いて潰す）
・EXオリーブ油：大さじ１
・めんつゆ（２倍濃縮）：大さじ1/2
・塩、胡椒：適宜
スパイス
・GABANパプリカ：小さじ1/2
・GABANチリパウダー：小さじ1/2
・GABANハバネロペパー：少々
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら鶏肉の皮目を下にして入れ、軽く塩胡椒をして蓋をして焼く。
２、鶏肉に焼き目が付いたらひっくり返し、ズッキーニ・エリンギ・スパイスを加えて炒め合わせ、蓋をして弱火で６〜７分、時々混ぜて蒸し炒めにする。
３、野菜がしんなりしたら、めんつゆ、バジルをちぎって加え、塩胡椒で味を整える。
ちょっとエスニック感もある洋風炒め物。
バジルの爽やかさに加え、スパイスが味に奥行きを出していて、且つ、めんつゆで味付けしていることもあり、万人受けする味わいでないかと。おすすめ♡
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.8.21
＊納豆＆トマトの冷奴：新生姜糠漬け・プチトマト・青紫蘇・絹こし豆腐・納豆・EXオリーブ油・ろく助塩・胡椒
＊チキンとズッキーニのバジル炒め：エリンギ・バジル・鶏もも・大蒜・ギー・ズッキーニ・パプリカパウダー・チリパウダー・ハバネロペパー・ろく助塩・胡椒・めんつゆ
＊らっきょう漬け、黒大蒜
＊サラダ：キャベツ・フリルレタス・茗荷・人参・すりごま
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
そしてこちら↓は、旅行前日の晩ごはん。
dinner 2023.8.22
＊しし唐と絹揚げのオイスターソース炒め：人参・EXオリーブ油・しし唐・絹揚げ・オイスターソース・酒・ナンプラー・黒酢・黒胡麻・チリペパー
＊山椒風味きのこの卵とじ：実山椒・玉ねぎ・人参・茅乃舎だし・だし醤油・酒・黒糖・醤油・あみえび・卵・焼き海苔
＊水茄子の納豆ドレッシング：プチトマト・茗荷・納豆・新生姜糠漬け・青紫蘇・旭ポン酢・えごまパウダー・MCTオイル・水茄子
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
しばらく家を空ける前は、食材の食べきりがまあまあストレス。
１週間くらい前から買い控えしてるはずなのに、意外と食材が残ってしまい、あれも食べなきゃこれも食べなきゃってなり、旅行準備で忙しいのに、家の冷蔵庫にも神経使う必要あるって、なかなかに面倒なのだけど、しょうがない〜。
バリ旅行のことを少し。
バリ島は２度目なのだけど、前回行ったのはちゃがまだ幼稚園児だった２００７年だから、なんと１６年ぶり！
旅前に色々リサーチしていた際、前回滞在したスミニャックにあるプール付きヴィラ、The Kunja が、大人気高級 high rating villa になっていることに気づき（泊まった当時は、まだ開業して１年位のほやほやvillaだったように思う）、私って先見の目がある〜！って自画自賛してしまったー。笑
こんなにちっちゃかったちゃ↑も、今や２２歳！となり、感慨深し。
今回、インスタ映えツアーをチャーターし、母娘であちこち回ってもらったのだけど、いまどきの子の撮られ慣れしたカメラ写りの良さが、しみじみ羨ましい〜〜〜
島東部にある大人気 photo spot ランプヤン寺院。
朝４時出発＆６時到着で撮影２時間待ちだったけど、身支度整えてポーズ考えてたら、あっという間だった！
しょっぱなから旅のハイライト☆
同じくインスタツアーで訪れたテガララン ライステラス地区にあるジャングルスイング。
水田地区でこのようなブランコに乗れる箇所は、たくさんあるようなのだけど、私たちが連れてってもらったのは Uma Ceking Resto and Swing 。
土曜日の夕方だったってこともあり、えらく混んでて、こちらも順番待ちがすごかったのだけど、ガイドさんの口利き？で、若干横入りさせてもらったように思う。。。
ちっとも映えない中年の私もスイング乗ってみたけど、命綱？でしっかり固定されていて怖さはなし。
眼前に広がる深い緑を楽しみながら揺られるのって、なかなかに爽快！いい経験になったー。
ちゃの写真を夫に送ってあげたら、「え？すごっ、何これ？空中ブランコ？」って返事きて、受けた。笑
今回の旅、このインスタツアーに加え、他にも photogenic spots に行きまくったこともあり、恐ろしい枚数の写真なので、写真整理がため息ものなのだけどー（なんせ、２月の北インド旅の写真もまだ手付かず放置。。）頑張る！
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
この記事へのコメントはありません。