カレー＆バジル風味ミートグラタン 晩ごはんの残りで作るお弁当 ８月２１日 月曜日
昨日のおうち弁当☆
８月２０日 日曜日
・カレー＆バジル風味ミートグラタン
・ゴーヤとちくわともずくの酢の物
・トマトと半熟茹で卵のサラダ
・カンパーニュ
・ヨーグルト
前夜のごはんはこんな感じ↓。
dinner 2023.8.19
＊ゴーヤとちくわともずくの酢の物：塩蔵もずく・ちくわ・ゴーヤ・新生姜糠漬け・らっきょう酢・粗塩・だし醤油
＊トマトと半熟卵のサラダ：塩麹・胡椒・黒胡椒ピクルス・マヨネーズ・バジル・EXオリーブ油
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・えごまパウダー・アサイーパウダー
＊らっきょう漬け
＊茄子とひき肉のカレー：黄金豚ひき肉・大蒜・EXオリーブ油・人参・玉ねぎ・ピーシェン豆板醤・スパイス１０種以上・カレールー・ローリエ
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
お弁当は前夜のおかずから２品と、耐熱容器に入ったミートグラタンは、更に前の晩ごはん↓の取り置き分。
dinner 2023.8.17
＊カレーバジル風味ミートローフ：豚ひき肉・人参・玉ねぎ・地粉・卵・塩麹・胡椒・らっきょう酢・バジル・マサラパウダー・シュレッドチーズ・ピンクペパー
＊きのこの焼き飯：椎茸・えのき・エシャロット入りガチョウ油・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・あみ海老・青紫蘇・新生姜糠漬け
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・えごまパウダー・アサイーパウダー
＊胡瓜糠漬け、らっきょう漬け
＊サラダ：フリルレタス・茗荷・すりごま・昆布
カレー＆バジル風味ミートグラタン☆
（２人前）
◎材料
・挽肉（豚 or 合挽などお好みで）：２００g
・玉ねぎ：1/2個（粗みじん切り）
・人参：1/4本（粗みじん切り）
・バジル：葉１０〜１５枚（食べやすい大きさにちぎる）
・シュレッドチーズ：適量
・塩、胡椒：適宜
・ピンクペパー（あれば）：数粒
肉だね調味料
・大蒜：１片（粗みじん切り）
・卵：１個
・小麦粉：大さじ１〜２
・塩麹：大さじ１
・胡椒：少々
・酢：大さじ１〜２
・カレー粉：大さじ１
◎作り方
１、耐熱容器に玉ねぎと人参を入れ、軽く塩胡椒を振り、蓋（or ラップ）をして、６００wの電子レンジで２分半〜３分加熱し、取り出して混ぜ合わせ粗熱を取る。
２、ボールにひき肉をいれて捏ね、粗熱が取れた１と肉だね調味料を加えて、全体を混ぜ合わせるように捏ね、バジルも加えて更に混ぜ合わせる。
３、耐熱容器に２の肉だねを入れ、上にチーズを散らし、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。
４、好みで仕上げにピンクペパーを散らす。
ハンバーグの丸めて＆焼く作業が面倒すぎるので、我が家の洋風挽肉料理はもっぱら、耐熱容器に入れてオーブンに放り込むだけのミートグラタン（ミートローフ）。
今回は肉だねにインドで買ってきたマサラパウダー（カレー粉）と、庭でわさわさのバジルをたっぷり入れて焼いてみたけど、めちゃくちゃおいしー♡
ミートグラタン方式だと、手間が無い上、失敗することもまず無し。
カレー粉やバジルを加えないシンプルバージョンもとても美味しいので、その時の気分でスパイスやハーブを足すと、変幻自在にアレンジできる点も魅力。
もう１週間も経っちゃったけど、お盆中盤は、お江戸にて家族の集い。
去年末に受けたBA試験の星付きエプロン、６月？７月？にやっとこ届いたそうで、２星エプロン着けたちゃの姿を愛でながら（笑）２杯頂く。
珈琲の知識もこだわりも全くないのだけど、淹れてもらったオススメの２種（エクアドル＆パプアニューギニア）、ぜーんぜん違う味わい。味の比較にぴったりな２杯だった。
あとは娘に淹れてもらうというだけで、一際美味しく感じますわ☺️
大学卒業まで残り半年ちょっとだから、こちらのスタバにわざわざ出かける機会もあとわずかだなー、感慨深し。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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