ローズマリー風味 茄子の炊き込みごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 ８月４日 金曜日
８月２日 水曜日
・ローズマリー風味 茄子の炊き込みごはん
・じゃがいもと人参のスープ煮
・モロヘイヤのえごまパウダー和え
・ヤングコーンのグリル
・プチトマト
・胡瓜の糠漬け
・らっきょう漬け
・桃
前夜のごはんはこんな感じ↓。
dinner 2023.8.1
＊帆立とトマトのカルパッチョ：帆立玉冷・ミディトマト・バジル・ろく助塩・胡椒・EXオリーブ油
＊ヤングコーングリル
＊胡瓜と水茄子の糠漬け、らっきょう漬け
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・アサイーパウダー・ヨーグルトマサラ
＊サラダ：サニーレタス・モロヘイヤ・すりごま
＊じゃがいもと人参のスープ煮：玉ねぎ・原種えのき・前日の治作のスープ・じゃがいも・人参・塩麹・黒胡椒ピクルス
お弁当にはグリルヤングコーンと、じゃがいもの煮物を入れ、茄子の炊き込みごはんは、大阪帰省前日に炊いて、冷凍しておいたもの。
ローズマリー風味 茄子の炊き込みごはん☆
（３人前）
◎材料
・茄子：大１本
・米：1.25合
・もち麦、オートーミール、スーパー大麦：各大さじ1.5
・EXオリーブ油：大さじ１
・塩、胡椒：適宜
・黒胡椒ピクルス（あれば）：数粒
調味料
・GABANローズマリー：小さじ0.5（指で揉んで細かくする）
・白ワイン：大さじ1.5
・塩麹：大さじ0.5
・めんつゆ（ストレート）：大さじ２
※もち麦などの雑穀を加えない場合は、米1.5合で作ってください。
◎作り方
１、茄子は皮を縞目に剥いて、１cm厚の輪切りにし、２〜３分水に放してアクを抜き、ザルにあげる。
２、米は洗って、調味料を加えてから、炊飯器の目盛りまで水を足し、もち麦と大麦を加え、更に水を大さじ６加えて炊飯する。
３、炊き上がったら、オートーミールを埋めるようにして加え、１０分ほど蒸らす。
４、EXオリーブ油を加え全体をさっくりと混ぜ、味が薄いようなら塩胡椒で味を整える。
５、器に盛って黒胡椒ピクルスを散らす。
めんつゆとローズマリー、ん？？って組み合わせのようで、なかなかにいける！
めんつゆよりもローズマリーの香りが立つので、茄子がとろんとごはんに馴染んだ洋風炊き込みごはんという感じで、ちょいとオサレな味がするので、おもてなしなんかにも。
こちら↓が、実家帰省前の茄子ごはんの時のメニュー。
dinner 2023.7.26
＊ズッキーニとソーセージのゴルゴンゾーラグラタン：人参・いんげん・ズッキーニ・ソーセージ・EXオリーブ油・ろく助塩・胡椒・ゴルゴンゾーラ・シュレッドチーズ・カイエンペパー・ドライタイム
＊胡瓜と水茄子の味噌マヨディップ
＊納豆乳ヨーグルト：おかひじき・えごまパウダー・めんつゆ・カイエンペパー・MCTオイル・納豆
＊絶妙半熟茹で卵＆ハイビスカス塩、らっきょう漬け、胡瓜と水茄子の糠漬け
＊ローズマリー風味茄子の炊き込みごはん：茄子・ドライローズマリー・白ワイン・塩麹・つゆプレッソ・EXオリーブ油・ろく助塩・胡椒・黒胡椒ピクルス・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
先週、帰省していた時、実家でのひとこま（ちょっと長文）。
母：「あんた、ジェットなんとかっていうの使ってる？」
私：「ジェット？？？、何それ？」
母：「ほら、AIのやつ、ちょっと前からしょっちゅう言われてるやつ。」
私：「あ〜〜〜ChatGPT？？ ジェットって。。。チャットとGが混じってるし。」笑笑
母：「それそれ、ちょっとスマホに入れてくれへん？」
という流れで、母のスマホにChatGPTを入れようとして、色々と調べたのだけど、Androidスマホは公式のアプリがないのか？出たばっかなのか？見つけられず。
Web上でアクセスして使うようだったので、それだと使いにくいなーと、ChatGPTと類似のアプリを入れようかと思ったのだけど、んーと思い直し、ちょうど、母のwindows PCをアップデートしたらBingが出てきてたので、それと関連させて、スマホにもBingアプリをインストールして設定。
と、ここまでやって、私は家に帰ってきた。
ら、帰宅したその夜、母から来たライン↓。
７８歳にしては、新しいことに常に興味を持って取り組み、お元気で頼もしい母😆だと思ってるのだけどー。上には上がいるもんで。
来月、母は、母の姉（８４歳）とドバイに行く予定で、一応はツアーらしいけど、現地（ドバイ）までは自力で行く必要があるらしく。
「ビジネスで行くねんけど、香港で自分らだけで乗り換えせなあかんねん、大丈夫やろか。。」と、気にしてたら、海外に行きまくってるおばちゃん（姉）に「そんなん簡単よ！」と言われたらしい。恐るべしおばちゃん、さすが母の姉！笑笑
芦屋に一人で暮らす叔母のネタは、色々つきず。
母がこないだおばちゃんと会った際、食事のお代を現金で払おうとしたら、「あなた、まだ現金で払ってるの？」って言われたり。笑笑
コロナ全盛期に、母とおばちゃんが電話してて、「ワクチンの予約が取れない（電話が通じない）」って母がぼやいたら、「そんなのパソコンでとれば、すぐじゃない〜！空いてる病院、一目ですぐにわかるわよ。」とアドバイスされたそうで。笑（さすが芦屋！自治体も進んでるのかしら？）
一人暮らしなのに、どんだけ最先端に使いこなしてるんだー。
母より６歳も上ってのがまた頼もしすぎる！笑
話がだいぶそれちゃったけど、Bingネタには、まだ続きがあって。。。
その３〜４日後の夜、また母からラインが。
どんなオチなんだー！笑笑
色々と忙しすぎるやろー！！って、ほんまに笑けるのだけど。
（ちなみにこのライン、長文だし、まず音声入力。「セキリチィ」って🤣。
何年も前に音声入力の仕方教えてあげたら、めちゃお気に入って、超使いまくり。わからないことがあったら、すぐにスマホに話しかけて質問してる🤣）
でもまあ、スマホ使えなくなっても、自分でさっさかauへ行き、直してもらってきてるのだから、何の問題もないわーって思う！笑
父の言うこともごもっともかもだけど、最近の父は「わからない」「知らない」が多くなっちゃって、新たなことを知ろうとしないところが、本当に普通人過ぎて、なんだか勿体無い。
まあこれは、私自身への教訓でもあるー。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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