牛すきの卵とじ丼 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月２０日 木曜日
３連休最終、月曜日のおうち弁当☆
７月１７日 月曜日
・牛すきの卵とじ丼
・ちくわ＆ゴルゴンゾーラ
・トマト
・モロヘイヤの胡麻おかか和え
牛すきの卵とじ☆
（１人前）
◎材料
・山椒風味の牛すき煮：半人前〜１人前（適量）
・卵：１個
・粉山椒（好みで）：少々
◎作り方
１、山椒風味の牛すき煮は、冷凍保存していた場合は、蓋（or ラップ）をして、６００wの電子レンジで１分ほど加熱し、解凍する。
２、１に卵を溶き入れて全体を混ぜ、再び蓋をして６００wの電子レンジで１分〜１分２０秒ほど加熱し、卵を好みの硬さに固める。
３、仕上げに粉山椒を振る。お弁当のように、ご飯にのせて丼にしても美味しい。
左：冷凍状態、中：解凍したもの＋卵、右：卵とじ
この日は、前日の晩ごはんをお弁当用に取り置きしなかったので、ちょくちょく試している「冷凍しても美味しいか？」の検証すべく、数日前に作って冷凍保存しておいた牛すき煮を登場させる。
牛すき煮を解凍した状態でちょっと味見してみたら、白滝がちょっと緑豆春雨っぽい食感になったなーとは思うけど、その他はさほど気になる点はなく、全然おっけーいけると思う〜。
解凍したものをそのまま食べるのも良き、上記のように、卵を加えるとボリュームが出て、これもまた旨し。
ということで、前夜のごはんはこんな感じ↓でパスタ。
お弁当とは全く関係のないメニューだったー。
dinner 2023.7.16
＊具沢山トマトスパゲティ：茄子・人参・ソーセージ・大蒜・EXオリーブ油・チリペパー・しめじ・トマトケチャップ・インドピクルス・ドライオレガノ・ドライイタリアンパセリ・塩胡椒
＊目玉焼き：ちくわ・卵・ココナッツオイル・プロブレンドソルト
＊胡瓜の糠漬け、らっきょう漬け
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊サラダ：レタス・モロヘイヤ・すりごま・カリフラワー
先週末は、運転免許とパスポートの更新、予防接種など諸用のため、ちゃが久しぶりに帰省していて（多分、お正月以来）、１日目は大好きなお寿司屋で諸々のお祝いをし、２日目は家でお鍋＆ちゃの好きなものを並べて↓、お祝いの続き。
dinner 2023.7.15
＊つきじ治作の水炊き：玉ねぎ・白菜・豆腐・白滝・原種えのき・人参・カリフラワー・ゆず胡椒・ポン酢
〆に卵雑炊：焼き海苔
＊トマトサラダ：らっきょう漬け、昆布、らっきょう酢・ろく助塩
＊エンペラーサーモンのお造り：新生姜・青紫蘇・フルールドセル・わさび醤油
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
この暑いのにお鍋？！って感じなのだけど、ちゃの帰省にぴったんこなタイミングで、高級料亭「つきじ治作」の水炊きをお中元で頂いたもんで。
うむ〜、スープが阿波尾鶏そのまんまの味！こっくり濃厚、凝縮されているけど、とても上品な味で、これはとても真似できないー。
めっちゃ美味しかったー！
いつもありがとうございます！！
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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