冷しゃぶ 五香粉ドレッシング 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月１８日 火曜日
１週間前のおうち弁当☆
７月１１日 火曜日
・冷しゃぶ＆五香粉ドレッシング
（豚肉、トマト、胡瓜、黒豆もやし、人参）
・シナモン辛こんにゃく
・ごま紫蘇ごはん（ゆかり＆青紫蘇）
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冷しゃぶ 五香粉ドレッシング☆
（２〜３人前）
◎材料
・豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉：２００〜３００g
・黒豆もやし：１袋（２００g）
・人参：1/4本（千切り）
・胡瓜：1/2〜１本（細切り）
・酒：大さじ１
・黒胡麻：大さじ1/2〜１
・糸唐辛子（好みで）：少々
・塩：少々
五香粉ドレッシング
・めんつゆ（４倍濃縮）：大さじ１
・水：大さじ３
・黒酢：大さじ１
・ごま油：大さじ1/2
・GABAN五香粉（パウダー）：小さじ1/2
◎作り方
１、黒豆もやしと人参は耐熱容器に入れて塩少々を振り、蓋（or ラップ）をして６００wの電子レンジで３分加熱し、ザルにあげて冷ます。
２、鍋にお湯を沸かし、一旦火を止めて酒を加える。ごくごく弱火にかけて、豚肉を１枚ずつさっとしゃぶしゃぶし、色が変わったらすぐに取り出し、そのまま冷ます。
３、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
４、１のもやしと人参、２の豚肉、胡瓜を皿に盛り付け、上から黒胡麻を散らし、糸唐辛子を飾って、３のドレッシングをかけて頂く。
※ドレッシングはやや多めの分量なので、かける量を調整して下さい。
野菜がもりもり食べれる冷しゃぶサラダ。
ポン酢やごまだれなどでも美味しいけれど、今回は五香粉をふんわり効かせた中華風ドレッシングで。
五香粉は割と好みが分かれるスパイスかな〜と思うけど、一気に台湾や中国を感じる味わいになる。
我が家は世界各国の料理、ほぼほぼ何でも美味しく食べれる派なので、とても気に入ったー！
五香粉ではなく、代わりに同じく中華的スパイスの花椒を使うのもおすすめ（分量は同量でOK）。
こちらはビリッとしびれ系辛さが加わり、辛いものloverにはたまらない！
野菜はお好みのものでどうぞ。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.7.10
＊冷しゃぶ 五香粉ドレッシング：豚しゃぶしゃぶ肉・黒豆もやし・胡瓜・人参・黒胡麻・糸唐辛子・めんつゆ・黒酢・ごま油・五香粉・酒
＊スライストマト：青紫蘇・昆布・らっきょう酢・ろく助塩・EXオリーブ油
＊らっきょう漬け、胡瓜と大根の糠漬け
＊シナモン辛こんにゃく
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
こちら↓は、７月１１日の晩ごはん。
dinner 2023.7.11
＊あみえび焼き飯：卵・人参・エシャロットガチョウ油・らっきょう酢・昆布・実山椒・あみえび・めんつゆ・ろく助塩・胡椒
＊冷奴：青紫蘇・自家製スモークたらこ・かぼす汁・EXオリーブ油
＊らっきょう漬け、胡瓜と大根の糠漬け
＊お味噌汁：白菜・しめじ・えのき・椎茸・松山揚げ・前日の豚しゃぶの茹で汁・味噌・一味
＊サラダ：レタス・新玉ねぎ・胡瓜・すりごま・日向夏ドレッシング
お味噌汁の出汁は、前日の豚しゃぶの茹で汁を利用。
茹で汁はすごく良い出汁が出てるので、捨てずに汁ものに利用するのが正解！この時は白菜ときのこと松山揚げを入れて煮、自家製味噌を溶かしてお味噌汁に。
豚しゃぶの茹で汁には、アクがそれなりに出てるのだけど、私はほとんど気にせず食べていて。
というのも、もう７〜８年前かなあ、和食ドリームというドキュメンタリー映画を観に行き、アクをとった煮物（確か肉じゃがだったような）と、とらなかった煮物、どちらが美味しいか？って、有名な和食料理人達が食べ比べした結果、「アクをとらなかった方が美味しいと感じた人が多かった」というようなシーンがあったので（ちょっと曖昧記憶だけど）、それからというもの、あく取りを全くしなくなったー。笑
そしてこちら↓は、更に翌日の晩ごはん。
dinner 2023.7.12
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊カリフラワーと人参のチーズ蒸し：シュレッドチーズ・GABANプロブレンドソルト
＊胡瓜と大根の糠漬け：鰹節、らっきょう漬け
＊シナモン辛こんにゃく
＊サラダ：レタス・胡瓜・新玉ねぎ・すりごま・日向夏ドレッシング
＊５５１の豚まん、海老焼売、焼売：白菜・からし
お中元やらふるさと納税で、冷凍庫がやばい満杯になってきたので、まあまあ場所をとってた５５１のストックが押し出された。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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