山椒風味の牛すき煮 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月１２日 水曜日
先週のおうち弁当☆
７月５日 水曜日
・山椒風味の牛すき煮丼
・トマト
・大根と胡瓜の糠漬け
・らっきょう漬け
山椒風味の牛すき煮☆
（２〜３人前）
◎材料
・牛肉（切り落とし）：１５０g
・玉ねぎ：1/2個（１cm幅のくし切り）
・白滝：１袋（ざっと洗って水を切り、食べやすい長さに切る）
・圧縮麩：１枚（or 麩：２０g）
・実山椒：小さじ１＋＠
・生姜：１片（千切り）
調味料
・水：１カップ
・醤油：６０cc
・酒、みりん：各1/4カップ
・砂糖：小さじ５
◎作り方
１、鍋に調味料の材料と玉ねぎ、白滝、実山椒小さじ１、生姜を入れて火にかける。
２、沸騰したら牛肉をほぐしながら加え、再び沸騰したら、中弱火にして１０分ほど煮る。
３、牛肉を煮ている間に、圧縮麩を適当な大きさに手でちぎって水に浸して戻し、水気をぎゅっと絞る。（普通の麩の場合はそのまま水に浸して戻す）。
４、２に３の麩を加え、更に５分ほど煮て、火からおろして味を馴染ませる。
５、器に盛って、実山椒数粒を散らす。ご飯にのせて食べるのも美味しい。
牛丼のイメージで、嵩ましにお安い白滝＆麩を追加し、ボリュームを出した庶民派バージョン♪
元レシピは、またまたいつも参考にさせてもらってる白ごはん.comさんの牛丼。
冷凍庫にあった牛肉、計ってみたら１５０gだったので、他の材料入れればいいやとなり、すき焼きの具でお気に入りの白滝と麩を追加し、味のアクセントに実山椒を加えてみたら、これがめちゃめちゃ美味しくて家族にも大好評！
なんなら、牛肉だけよりこれらの材料を加えた方が、具沢山な上お財布にも優しいし、いいことづくめちゃう？！って思う〜。とてもおすすめ♡
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.7.4
＊トマトの納豆乳ヨーグルトかけ：トマト・納豆・豆乳ヨーグルト・MCTオイル・ろく助塩・青しそ・カイエンペパー
＊山椒風味の牛すき煮：牛肉切り落とし・新玉ねぎ・白滝・圧縮麩・酒・みりん・実山椒・醤油・黒糖・生姜
＊胡瓜と大根の糠漬け、らっきょう漬け
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・昆布・すりごま
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
そしてこちら↓は、かなり前、７月２日の晩ごはん。
dinner 2023.7.2
＊枝豆のインドピクルス和え、うにのようなビヨンド豆腐
＊茄子とベーコンのハーブトマトスパゲティ：福耳とうがらし・大蒜・EXオリーブ油・茄子・ドライオレガノ・ドライタイム・ドライイタリアンパセリ・鷹の爪・トマトジュース・シャンタンDX・自家製燻製ベーコン
＊胡瓜と大根と人参の糠漬け、らっきょう漬け
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・胡瓜・新玉ねぎ・昆布・すりごま
枝豆の隣にのせてあるのは、ずいぶん前から気になってたこちら↓。
滋賀県で泊まった時、スーパーで買って食べてみたら、なにこれ！美味しいでないの♪
実物の雲丹と比べる必要なく、普通に雲丹風味豆腐と思って食べるのが良き！
パッケージの裏面に、いくつかのアレンジ方が載ってたので、次回は雲丹クリームパスタに使ってみたいと思ってるー。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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