魚介と野菜のカレータルタル 晩ごはんの残りで作るお弁当 ６月３０日 金曜日
もう１０日も経ってしまったー！
６月２０日、東京へ持参したお弁当☆
６月２０日 火曜日
・魚介と野菜のカレータルタル
海老、イカ、プチトマト、アスパラガス（緑＆白）、パプリカ、半熟茹で卵
カレータルタルソース
・宮﨑マンゴー
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魚介と野菜のカレータルタル☆
（３〜４人前）
◎材料
・海老：１０尾
・イカ：１３０g
・アスパラガス：１２本
・パプリカ：1/2個
・茹で卵：２個
カレータルタルソース
・マヨネーズ：大さじ２
・粒マスタード：大さじ１
・ワインビネガー：大さじ１
・GABANクミン：小さじ1/2
・GABANガラムマサラ：小さじ1/2
・茹で卵：１個
・塩、胡椒：適量
◎作り方
１、アスパラガスは根本の部分の皮を薄く剥き、長さを半分 or ３等分にする。パプリカは種とヘタを除いて、1cm幅で縦に切る。
２、海老は背腸を取って、塩と片栗粉（共に分量外、少々）で揉んで、水で洗う。イカは食べやすい大きさに切る。
３、鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えてアスパラを入れ、２〜３分茹でて取り出す。次に海老を入れて色が変わったら取り出し、最後にイカを加え、色が変わったら取り出す。
４、カレータルタルソースを作る。ボールにカレータルタルソースの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
５、３のアスパラガス、海老、イカと、パプリカと茹で卵をお皿に盛り、４のカレータルタルソースを添える。
去年のこの時期、ふるさと納税で北海道のホワイトアスパラを頼んだら、とても美味しかったので、今年も注文してみた。
アスパラを美味しく食べれるソース。。。ということで、タルタルソースを作成。
スパイスのお題があるので、カレー風味にしてみたら、これがまたとってもおいしくて、アスパラは勿論、海老やイカにもぴったりー♪
カラフルで見栄えするので、おもてなしなどのメインディッシュとしてもすごく良き。
魚介や野菜は、お好みのものでどうぞ。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.6.19
＊魚介と野菜のカレータルタル：卵・アスパラガス・ホワイトアスパラガス・パプリカ・イカ・海老・クミン・ガラムマサラ・マヨネーズ・粒マスタード・ワインビネガー・塩・胡椒
＊トマトサラダ：オレガノ・ろく助塩・胡椒・ガーリックオイル・EXオリーブ油
＊人参と大根と新生姜糠漬け
お弁当を作った６月２０日の夜は、ちゃも加わって東京お泊まりだったので、２色のアスパラと頂き物の宮﨑マンゴーをちゃに食べさせたく、持参するのにちょうど良さげなメニューを考えた次第。
この時期、お弁当の痛みが気になるので、保冷バック＆保冷剤をガンガンに入れて用意周到に。
おいしー！って、ちゃもご満悦で、持ってった甲斐あったー。
そして東京泊後は、先月のANAキュンでとった飛行機（正確にはUAマイルでとってた便をキャンセルし、ANA特典航空券で取り直した）でビューンとひとっ飛びし、涼しいところで丸々１週間滞在。
現地での写真も山のようにあるのだけど、この東京弁当以前のお弁当もまだ溜まってるー。
撮るだけとった写真の整理。。。泣ける作業。。。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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