イカと野菜のカラフルデリサラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月２３日 火曜日
週末、日曜日のおうち弁当☆
５月２１日 日曜日
・きのこドリア
・イカと野菜のカラフルデリサラダ
・胡瓜と人参のぬか漬け
・いちご
「キユーピー×フーディストパーク」のコラボ広告企画
イカと野菜のカラフルデリサラダ☆
（２〜３人前）
◎材料
・イカげそ：１５０g（食べやすい大きさに切る）
・人参：５０g（千切り）
・金美人参：５０g（千切り）
・赤ピーマン：１個（ヘタと種を除いて千切り）
・レタス：１枚
・粒胡椒ピクルス（あれば）：少々
・粗塩：適量
ドレッシング
・キユーピーハーフ：大さじ１
・醤油：小さじ1/2
・米酢：小さじ1/2
・水：小さじ１
◎作り方
１、イカげそは塩を振ってもみ洗いする。
２、鍋に湯をわかして塩少々を加え、人参と金美人参を入れて３分茹でる。赤ピーマンとイカげそを加えて更に１〜２分茹でて、ザルにあげて冷ます。
３、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
４、器にレタスをひき、２を盛り、好みで黒粒胡椒を散らす。ドレッシングをかけて頂く。
那覇で買ってきた黄色の金美人参・オレンジの人参・赤いピーマンと、三色のカラフルビタミンカラーに、白×ピンクのイカげそが加わり、目に鮮やか＆おもてなしにもぴったりなデリサラダ☆
金美人参が手に入らない場合は、普通の人参の分量を増やしてもいいし、黄色やオレンジのパプリカor緑ピーマンなど使っても、カラフルさは変わらず良いかと。
今回はふるさと納税で届いた、イカげそばかりが入ったものを使用したのだけど、普通のイカを使うなら、分量的には小〜中型のもの１杯でちょうど良い感じに思う。
イカとマヨネーズは、とても相性良い組み合わせだと思ってるのだけど、まさしく。
家族もうまーい！と、もりもり食べてたおすすめの１品♡
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.5.20
＊イカと野菜のカラフルデリサラダ：イカげそ・人参・金美人参・赤ピーマン・レタス・キユーピーハーフ・醤油・米酢・黒胡椒ピクルス・粗塩
＊きのこドリア：しめじ・椎茸・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・ケチャップ・シャンタンDX・白ワイン・牛乳・地粉・白味噌・シュレッドチーズ・カイエンペパー
＊人参と胡瓜のぬか漬け
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・島らっきょう葉
＊サラダ：レタス・サニーレタス・新玉ねぎ・すりごま・茹でタラの芽
この日の炭水化物は、以前記事に書いたシャカシャカホワイトソースで、きのこドリア。
きのことケチャップ・白ワイン・シャンタンDXを加えて炊いたごはんに、ホワイトソースとシュレッドチーズを散らしてオーブンのトースター機能でチーン。
今回のホワイトソースは、小麦粉と牛乳だけをシャカシャカして温め、とろみがついてから白味噌で味付けしてみた。
味付けする調味料が粉末でない場合は、最後に味付けするパターンの方が良い気がする〜。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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