スパイス風味の牛ごぼうサラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月１２日 金曜日
まだまだGW中。。。のおうち弁当☆
５月２日 火曜日
・スパイス風味の牛ごぼうサラダ
・ロースト牛タン
・こごみ塩茹で
・ひじきの炊き込みごはん
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スパイス風味の牛ごぼうサラダ☆
（３〜４人前）
◎材料
・牛肉切り落とし：１００g
・牛蒡：大１本（約１５０g）
・人参：2/3本（約１５０g）
調味料
・EXオリーブ油：小さじ１
・酒：大さじ２
・粗塩：少々
・GABANチリパウダー：小さじ1/2
・GABANパプリカパウダー：小さじ1/2
和えごろも
・タヒーニ（練りごま）：大さじ３
・米酢：大さじ３
・薄口醤油：大さじ１
・すりごま：大さじ２
・塩、胡椒：適量
◎作り方
１、牛蒡はタワシでよく洗って土をおとし、5mm厚の斜め薄切りにする。人参は牛蒡と同じくらいの大きさの拍子切りにする。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に１と調味料の材料を入れ、蓋をして中火にかけ、沸騰したら火を弱めて、途中で何度かかき混ぜながら、１５分ほど蒸し炒めにする。
３、野菜に火が通ったら、牛肉を加えて、水分を飛ばすように炒め合わせる。
４、ボールに和えごろもの材料を入れて混ぜ合わせ、３の牛ごぼう炒めを加えて良く和える。
５、塩胡椒で味を整え、器に盛って、好みでチリパウダーを振りかける。
パプリカパウダーとチリパウダーで、ほんのりスパイスが効いたごぼうサラダ。
どちらのスパイスもあまり主張しすぎないので、濃厚なタヒー二と米酢のさっぱり感がマッチした和え衣と、なかなかに合うと思う！
ごまパワーがたっぷり味わえる一品、おもてなしにもどうぞ。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.5.1
＊納豆チーズオムレツ：卵・牛乳・粗塩・胡椒・納豆・シュレッドチーズ・ココナッツオイル・ドライパセリ
＊スパイス風味の牛ごぼうサラダ：人参・ごぼう・宮崎牛切り落とし・酒・EXオリーブ油・粗塩・胡椒・タヒー二・米酢・チリパウダー・パプリカパウダー・紫大尽・すりごま
＊自家製スモークベーコン&スモーク牛タン、こごみ塩茹で
＊サラダ：フリルレタス・新玉ねぎ・塩茹で蕪・すりごま
＊ひじきの炊き込みごはん：長ひじき・松山揚げ・酒・ナンプラー・紫大尽・ごま油・木の芽
ひじきごはん久しぶりに炊いたー。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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