こごみと新玉ねぎの和風デリサラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月４日 木曜日
４月２６日 水曜日
・ウドと牛肉のオイスターソース炒め
・こごみと新玉ねぎの和風デリサラダ
・こしあぶらと燻製たらこの混ぜごはん
前夜のごはんはこんな感じ↓。
dinner 2023.4.25
＊ウドと牛肉のオイスターソース炒め：人参・ココナッツオイル・うど・宮崎牛切り落とし・チリぺパー・ピーシェン豆板醤・オイスターソース・酒・醤油・黒酢・木の芽
＊こごみ塩茹で、胡瓜と人参の糠漬け
＊サラダ：新玉ねぎ・パクチー・ラディッシュ・ラディッシュ葉・パプリカグリル・日向夏ドレッシング
＊コシアブラと燻製たらこの混ぜごはん：自家製燻製たらこ・すりごま・ごま油・塩茹でコシアブラ・昆布茶・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
この日のお弁当は、上記↑前夜のごはんから２品と、あとの１品は珍しく、お弁当を詰める時に作ったこちら↓。
「キユーピーハーフ」Instagramモニター
こごみと新玉ねぎの和風デリサラダ☆
（２〜３人前）
◎材料
・こごみ：１５本
・新玉ねぎ：1/2個（スライス）
・きざみ昆布：２g（４〜５つまみ）
調味料
・梅干：大１個（種を除いてたたく、梅肉で約大さじ1.5）
・キユーピーハーフマヨネーズ：大さじ1.5
・塩麹：大さじ１
◎作り方
１、こごみは洗って、根本が黒ずんでるようなら切り落とし、塩を加えた熱湯で１分ほどさっと茹で、お湯をきって冷水にとりザルにあげる。キッチンペーパーなどで水気をよく拭く。
２、ボールに調味料を入れて混ぜ合わせ、新玉ねぎと刻み昆布を加えてよく和え、最後にこごみを加えてざっくりと和える。
梅干×マヨネーズって、あまりない組み合わせかも？と思い、作ってみたら、さっぱり爽やかテイストになり美味〜♪
旬のこごみ＆新玉ねぎで、春らしいデリサラダになったんでないかとー。
我が家のマヨネーズは、ず〜〜っとコレッ！って決めてるキユーピーハーフが頂けるなんて幸せ♡
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.4.26
＊帆立とトマトのカルパッチョ：帆立玉冷お造り・トマト・蕪の葉・すりごま・日向夏ドレッシング
＊こごみと新玉ねぎの和風デリサラダ：こごみ・新玉ねぎ・梅干・マヨネーズ・塩麹・きざみ昆布・フリルレタス
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊胡瓜と人参の糠漬け
＊具沢山しじみ汁：冷凍しじみ・蕪・人参・なめこ・茅乃舎だし・木の芽・自家製味噌・一味
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
そしてこちら↓は、載せそびれていた１０日前の晩ごはん。
dinner 2023.4.24
＊蕪と絹揚げのチーズ煮：新玉ねぎ・発酵バター・ブルーチーズ・カマンベールチーズ・白ワイン・蕪・絹揚げ・塩麹・ろく助塩・胡椒・黒粒胡椒
＊アボカド＆トマトスライス：ろく助塩・EXオリーブ油・胡椒
＊こごみ塩茹で：自家製味噌
＊大根と人参の糠漬け、ウドとアスパラガスの梅明太子サラダ
＊サラダ：サニーレタス・新玉ねぎ・ルッコラ・パクチー・ラディッシュ・すりごま
＊パプリカグリル：焼きパプリカ缶詰・EXオリーブ油・オレガノ・塩麹・胡椒
＊釜焼きパスコ
今が最盛期のこごみちゃん。
頂いたものを食べ終わっても、次から次へ大量に頂き、エンドレスこごみを満喫中☆
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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