鶏とセロリの粒マスタードサラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ４月１４日 金曜日
１週間前のおうち弁当☆
４月７日 金曜日
・鶏とセロリの粒マスタードサラダ
・胡瓜の糠漬け
・自家製牛タンスモーク
・青菜と燻製たらこと塩昆布混ぜごはん丸むすび
【「スパイス、ハーブを使って味わい広がる♪お食事サラダレシピ」モニター参加中】
鶏とセロリの粒マスタードサラダ☆
（３〜４人前）
◎材料
・鶏もも肉：２５０g
・セロリ：１本（１cm幅の斜め切り）
・新玉ねぎ：1/4個（スライス）
・ラディッシュ：２個（横に薄切り）
・セロリ葉：４〜５枚（千切り）
・粗塩：少々
・GABANピンクペパー：１０数粒
調味料
・粒マスタード：大さじ１
・塩麹：大さじ1.5
・EXオリーブ油：大さじ１
・ワインビネガー：大さじ１
・GABANオレガノ：５〜６振り
・黒胡椒：多めがおすすめ
◎作り方
１、鍋にお湯を沸かして粗塩を加え、セロリを入れてさっと茹でて取り出し（お湯は捨てずに）、冷水にとって冷まし、水気を良く拭く。
２、同じ鍋に鶏肉を入れて茹で、火が通ったら取り出して粗熱を取り、一口大に切る。
３、ボールに調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、１のセロリ・２の鶏肉・新玉ねぎ・ラディッシュ・セロリ葉を加えて、良く混ぜ合わせる。
４、器に盛ってピンクペパーを散らす。
茹でた鶏とたっぷりの香味野菜で、ボリューミーだけどさっぱり味のごちそうサラダ☆
オレガノの香りに加え、ラディッシュ＆ピンクペパーで見た目の華やかさがUPし、おもてなしにもぴったりかと。
今年度、２０２３年度もハウス食品さんのスパイスアンバサダーをさせて頂くことになり、張り切ってレシピ投稿していく所存！
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.4.6
＊鶏とセロリの粒マスタードサラダ：鶏もも・セロリ・ラディッシュ・新玉ねぎ・セロリ葉・粒マスタード・ワインビネガー・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・ピンクペパー・オレガノ
＊エシャロット＆自家製味噌、牛タンスモーク、ビーフジャーキー、胡瓜の糠漬け
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊サラダ：新玉ねぎ・ルッコラ・すりごま
＊青菜と燻製たらこと塩昆布の混ぜごはん：塩揉みラディッシュ葉・すりごま・いりごま・塩昆布・自家製たらこ燻製・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
混ぜごはんに使った青菜は、ラディッシュの葉を刻んで塩揉みしたもの。
あとは、冷凍してある夫作のスモークたらこと塩昆布、炒りごま＆すりごまたっぷりを、雑穀ごはんに混ぜ込んで。
お弁当には、丸く握っておむすびに。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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