蓮根と牛肉の和風マリネ　晩ごはんの残りで作るお弁当　３月９日　木曜日　

週明け、月曜日のおうち弁当☆

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ー前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪ー

３月６日　月曜日

・根菜の混ぜごはん
・蓮根と牛肉の和風マリネ
・蒸しブロッコリー
・自家製牛タンスモーク
・茹で卵

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蓮根と牛肉の和風マリネ☆
（３〜４人前）

◎材料
・牛肉切り落とし：３００g
・蓮根：１節（２００g）
・酒：少々
・ピンクペパー（あれば）：数粒

調味料
・EXオリーブ油：大さじ４
・かぼす汁（or レモン汁）：大さじ３
・からし：大さじ1/2（好みで加減）
・和風だし粉末：小さじ１
・ハウス 馨《ＫＡＯＲＵ》 Master Blended Spice：適量（８〜１０振り程度）

◎作り方
１、蓮根は皮を良く洗って、縦半分に切り、皮ごと１〜２mm厚の薄切りにする。
２、鍋に湯を沸かし、１の蓮根を入れて２〜３分茹でて取り出し、ざるにあげる（お湯は捨てない）。キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
３、２のお湯に酒を加えて弱火にかけ、牛肉を入れて茹で、色が変わって火が通ったらザルにあげて水気をきる。
４、ボールに牛肉と調味料の材料を加えてよく和え、蓮根も加えて更に全体を混ぜ合わせる。
５、器に盛って、ピンクペパーを散らす。さっと茹でた薄切り蓮根と牛肉の組み合わせは、お気に入りの一品。

今回はモニターで頂いた、和風味のブレンドスパイス「ハウス 馨《ＫＡＯＲＵ》 Master Blended Spice」をメインの味付けに使用。
それに合わせて、酸味はかぼす汁を使用してみたら、レモン汁よりも柔らかな酸味で、とても美味しい♪

もちろん、かぼす汁でなくて、レモン汁やワインビネガーなどを使っても、美味しくできると思う〜。

常備菜としてお弁当にもぴったりだけど、ピンクペパーでおめかしすれば、見た目も華やかで、おもてなしにも良き♡

この日のその他はこんな感じ↓。dinner 2023.3.4
＊蓮根と牛肉の和風マリネ：蓮根・宮﨑牛切り落とし・かぼす汁・からし・EXオリーブ油・茅乃舎だし・馨マスターブレンド・ピンクペパー
＊野沢菜漬け、自家製牛タンスモーク、ビーフジャーキー
＊スティック大根＆ちぎりキャベツ：自家製味噌
＊根菜の混ぜごはん：蓮根・牛蒡・人参・長ネギ・黒糖・酒・醤油・チリペパー・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん

根菜の混ぜごはんも、美味しくできたー。

こちら↓は、載せそびれていたインドに行く前、２月中旬の晩ごはん２日分。dinner 2023.2.15
＊梅風味蒸し豚しゃぶ鍋
スープ：茅乃舎だし・梅干・昆布・がごめ昆布・酒・実山椒
具材：豚ロース・もやし・人参・キャベツ・えのき
＊野沢菜漬け、ビーフジャーキー、スモークベーコン、蓮根の梅たらこ和え
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・たらこ燻製・すりごま

この日↓は、１泊関西から戻った日の晩ごはん。dinner 2023.2.17
＊蒸し野菜サラダ：キャベツ・人参・えのき・日向夏ドレッシング・レッドペパー
＊５５１の豚まん＆海老焼売
＊豆乳ヨーグルト：たらこ燻製・MCTオイル・セロリ葉・すりごま
＊野沢菜漬け、ビーフジャーキー、スモークベーコン、ちくわ＆チーズ

５５１のストックがあると安心♪

前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
 

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