謹賀新年 令和６年 使い切り食材で あるものおせち １月４日 木曜日
明けましておめでとうございます。
２０２４年もよろしくお願い致します。
今年は年始しょっぱなから大移動があり、おせちは無し！
のつもりだったのだけど、さすがに全く無いのもちょっと寂しく、ありあわせのもので元旦の食卓を用意。
lunch 2024.1.1
＊紅白なます：大根・人参・柚子皮・らっきょう酢・黒糖・紫大尽
＊てっさ
＊お雑煮：大根・人参・マッシュルーム・玉ねぎ・キャベツ・茅乃舎だし・切り餅・白味噌・柚子皮
＊紅白かまぼこ、いくら醤油漬け、野沢菜漬け、ビーフジャーキー
＊海老卵サラダ：海老・半熟茹で卵・新生姜糠漬け・燻製マヨネーズ・塩麹・米酢・黒胡椒・粒黒胡椒ピクルス
＊炒り鶏：蓮根・蒟蒻・鶏もも・干し椎茸・人参・ピーシェン豆板醤・ココナッツオイル・酒・醤油・みりん・チリペパー
あるものだけと言っても、ふるさと納税で元旦用に、一応、てっさは確保。買ったのは、白とピンク２色のかまぼこだけかも（それもいつもの安いやつ）。笑
お雑煮（我が家は白味噌）は、冷蔵庫の残った野菜を食べ切らないといけないので、マッシュルームやキャベツとか色々入れたから、餅入り具沢山味噌汁の様相だったし。そういう時もあるねー。
こちら↓は、大晦日の晩ごはん。
紅白なますと炒り鶏は、この日に作成。
dinner 2023.12.31
＊紅白なます：大根・人参・いくら醤油漬け・らっきょう酢・黒糖・紫大尽・柚皮
＊味噌漬けまぐろと長芋の韓国風：まぐろ赤身・自家製味噌・みりん・長芋・赤かぶ梅酢漬け・ごま油・焼き海苔
＊炒り鶏：蓮根・蒟蒻・鶏もも・干し椎茸・人参・酒・醤油・みりん・ピーシェン豆板醤・チリペパー・ココナッツオイル
＊野沢菜漬け、らっきょう漬け、ビーフジャーキー、スモークベーコン、たらこ燻製
〆は乾麺のおそばを１袋茹で、冷や（麺）温（つけ汁）で出したけど、まだ食べ足りなくて、更に那覇で買ってあったゴーヤ麺（緑色でぱっと見はお蕎麦に似てる）まで、茹でたー。
今回思いつきで、炒り鶏の煮汁をお蕎麦のつけ汁に使ってみたら、すごいぴったしだった！
えらい私っぽいエコな技で気に入ったので、来年からもそうしよ〜とメモメモ。
こちら↓は、３０日の晩ごはん。
dinner 2023.12.30
＊豚しゃぶ鍋
具材：豚ロース薄切り・白菜・豆腐・白滝・人参・えのき・大根・柚子皮・鷹の爪・焼売の皮
スープ：茅乃舎だし
薬味：生姜糠漬け・柚子・旭ポン酢
＊らっきょう漬け、野沢菜漬け、たらこ燻製、ビーフジャーキー
この日はちゃもまだ帰省してなくて、夫と二人だったので、簡単に豚しゃぶ。
そして、日程が前後してるけど、こちら↓は元旦の晩ごはん。
dinner 2024.1.1
＊すき焼き
具材：宮崎牛・干し椎茸・えのき・白菜・大根・キャベツ・パプリカ・絹揚げ
割下：酒・みりん・黒糖・醤油・鷹の爪・炒り鶏の煮汁
＊納豆乳ヨーグルト
お歳暮で頂いた宮崎牛がスーパー柔らかくて、ふるふる食感。脂のサシはすごいのに全然くどくなく、アクもほぼ出ず、めちゃくちゃめちゃくちゃ美味しくて！！
数年振りに、こんな美味しい牛肉食べた〜〜〜❤️って感動したのだけど、なんせ、昼からお酒飲んでそこそこ食べてたので、お腹いっぱい過ぎで、なんか勿体なかった気分。
年始早々、心痛む出来事が続いているのだけど、２０２４年始動しました。
成田空港にて
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
この記事へのコメントはありません。