ロングぺパー風味のオーブン唐揚げ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月２５日 月曜日
７月２１日 木曜日
・ロングぺパー風味のオーブン唐揚げ
・胡瓜とコリンキーの梅酢ごま和え
・庭のプチトマト
・おかひじき焼き飯
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ロングぺパー風味のオーブン唐揚げ☆
（２人前）
◎材料
・鶏もも肉：２５０g
・人参：1/3本（5mm厚の輪切り）
・パクチー：適量
・片栗粉：大さじ1.5
・米油：大さじ２
・塩：少々
・GABANロングペパー：少々
鶏のつけだれ
・醤油：大さじ１
・酒：大さじ１
・生姜：１片（すりおろす）
・大蒜：１片（すりおろす）
・GABANロングペパー：小さじ1/2
◎作り方
１、鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、つけだれの材料を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で３０分程寝かす。
２、オーブンを２５０度に温める。天板にオーブンシートを敷く。
３、鶏肉の入ったボウルの汁気を捨て、片栗粉を加えて全体に絡め、鶏肉の皮目を上にして天板に並べて、全体に米油大さじ１を回しかける。
４、３の空になったボウルに人参を入れて、米油大さじ１と塩、ロングペパーを振り、よく混ぜ合わせて、鶏肉の間に並べる。
５、２５０度のオーブンで１４〜１５分、こんがり色付くまで焼いて取り出す。
６、器に盛って、パクチーを散らす。
ふんわりとした甘い香りの中に、ピリッとした刺激のあるロングペパーを効かせたオーブン唐揚げ。
酒・醤油・大蒜・生姜とシンプルなつけだれに、ロングペパーを加えるだけで、ちょっとエスニックな風味になって、垢抜けた唐揚げになったと思う〜。
付け合わせの人参との相性もgoodで、家族にも好評だったー！
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2022.7.20
＊ロングぺパー風味のオーブン唐揚げ：鶏もも・人参・醤油・酒・生姜・大蒜・ロングペパー・片栗粉・米油・パクチー
＊トマト卵丼：プチトマト・卵・紫大尽・胡椒・青ねぎ・青紫蘇・新生姜糠漬け・ココナッツオイル・焼き海苔・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
＊胡瓜の糠漬け、らっきょう漬け
＊サラダ：キャベツ・コリンキー・胡瓜・昆布・すりごま・ちりめんじゃこ・新生姜糠漬け
庭のプチトマトがいい感じで毎日色付くので、せっせと消費。
トマト×卵は、パンにのせても良し、ご飯にのせても美味しい組み合わせ。
その際に薬味を効かせるのがポイントで、ご飯の場合は青紫蘇や青ねぎ、ニラなどを使うと、よりご飯に合うように思う〜。
逆にパンの時は、バジルやパクチーなどが良いかなと。
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