ジンジャー風味のチャプチェ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ６月１８日 土曜日
６月１３日 月曜日
・ジンジャー風味のチャプチェ
・あおさ入りレンチン卵
・トマト
・おむすび２種（梅おかか、塩昆布おかか）
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ジンジャー風味のチャプチェ☆
（２〜３人前）
◎材料
・豚切り落とし：１００g
・人参：1/3本（千切り）
・乾燥きくらげ：５〜６g（お湯で戻して、食べやすい大きさに切る）
・緑豆春雨：５０g（熱湯でさっと戻して、水気を切る）
・青ねぎ：1/3束（４〜５cmの長さに切る）
・ごま油：大さじ１
・GABANジンジャー（パウダー）：小さじ1/2
・塩麹：小さじ１
・胡椒：少々
・糸唐辛子：少々
肉の下味
・醤油：大さじ２
・コチュジャン：大さじ1/2
・砂糖：小さじ２
・ごま油：小さじ１
◎作り方
１、豚肉は食べやすい大きさに切って、肉の下味の材料をもみ込んで５分ほど置く。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋にごま油を熱して、１を入れて焼き、肉の色が変わったら、人参ときくらげとジンジャーパウダーを加えて炒め合わせ、蓋をして弱火で３〜４分、蒸し炒めにする。
３、人参がしんなりしたら春雨を加えて、蓋をして更に２分ほど蒸し炒めにし、最後に青ねぎを加えて１分蓋をして蒸し炒めにする。
４、塩麹と胡椒で味を整え、器に盛ってあれば糸唐辛子を飾る。
チャプチェといえば、大蒜を入れるのが一般的だけど、今回はGABANのジンジャーパウダーを使って作ってみた。
大蒜不使用だから、味のパンチはやや弱め？かなと思うけど、ジンジャーパウダーの違和感は一切なく、食べやすい。ビアやごはんが進むお味♡
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2022.6.12
＊トマト納豆乳ヨーグルト：トマト・納豆・青紫蘇・レッドペパー・ろく助塩・豆乳ヨーグルト
＊らっきょう漬け、胡瓜と人参の糠漬け
＊ジンジャー風味チャプチェ：豚切り落とし・きくらげ・緑豆春雨・人参・青ねぎ・コチュジャン・醤油・ごま油・黒糖・糸唐辛子・ジンジャーパウダー
＊サラダ：キャベツ・大根・新生姜糠漬け・しらす・すりごま
＊海苔＆雲丹醤ごはん：焼き海苔・雲丹醤・レッドペパー・もち麦とオートミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
こちら↓は、載せそびれていた１０日ほど前の晩ごはん。
dinner 2022.6.9
＊海老ときのこの茶碗蒸し：しめじ・海老・かじかの子・卵・茅乃舎だし・紫大尽・塩麹・みりん
＊かやくご飯のとろろチーズ焼き：長芋・シュレッドチーズ・もち麦とオートミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・茅乃舎だし・大根葉と牛肉そぼろの中華炒め
＊人参と胡瓜の糠漬け、らっきょう漬け、豚ロースハム、赤かぶとケッパーの浅漬け
＊サラダ：フリルレタス・サニーレタス・大根・新生姜糠漬け・すりごま
和風だし粉末を加えて炊いたご飯に、大根葉の炒めたものを混ぜ込んで、上からすりおろしとろろをのせて、シュレッドチーズを散らして焼いた和風ドリア。
思いつきで作ったけど、めっちゃ好評だった！
最後まで見て下さってありがとうございます。
よろしけばご覧下さい！
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