ほたるいかとセロリのちらし寿司晩　ごはんの残りで作るお弁当　３月６日　日曜日　

３月４日　金曜日

・ほたるいかとセロリのちらし寿司
・蒸しカリフラワーのハイビスカス塩味

ほたるいかとセロリのちらし寿司☆
（３人前）

◎材料
・ボイルほたるいか：１００g
・セロリ：1/2本（斜め薄切り）
・セロリ葉：３〜４枚（千切り）
・ビネ果（マスカット）：大さじ1/2
・EXオリーブ油：大さじ１
・塩、胡椒：適量
・酢飯：２合分
・焼き海苔：全型１枚
・黒胡麻：少々

レンチン炒り卵
・卵：１個
・牛乳：大さじ1/2
・塩胡椒：少々

◎作り方
１、ボールに薄切りにしたセロリを入れて、軽く塩を振って揉み、しばらく置いて水気をしっかり絞る。
２、１のボールにビネ果とEXオリーブ油を加えて混ぜ合わせる。更にボイルほたるいかを加えて、さっくりと混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整える。
３、レンチン炒り卵を作る。耐熱容器に卵を溶きほぐし、牛乳と塩胡椒を加え、６００wの電子レンジで５０秒加熱し、一旦取り出して、箸などで卵を混ぜ合わせてから、再度２０秒加熱し、取り出して細かくほぐす。
４、器に酢飯の半量を盛り、焼き海苔をちぎって散らす。その上に残りの酢飯をのせ、２を全体に盛り付け、３の炒り卵とセロリ葉を散らし、胡麻を振る。

マスカットペーストのビネ果でマリネした、セロリとほたるいかは、爽やかな風味でgood！

間に挟んだ焼き海苔が、なかなかいいお仕事なので、是非とも入れたいところ。

このレシピに限らず、ちらしを作った際は、ほぼ毎度、酢飯の間に海苔を挟みこんでて、寿司レシピに於いて、さすが海苔のお役目は偉大！

ホタルイカのピンク、セロリ葉の緑、卵の黄色の３色で、見た目も春っぽく、お雛さんの晩ごはんにぴったりだった♡

手頃な値段で買える材料ばかりな割には、華やかで味も良いので、春のおもてなしにも使えるレシピでないかなーと。

個人的に思うに、マスカット・ざくろ・ピンクグレープフルーツ、それぞれのビネ果と合わせる食材を、色合いでチョイスすると、味も決まりやすいと感じる。

今回の準主役食材、薄緑色のセロリは、同じ色合いのマスカット風味のビネ果と、なかなかに相性良し。

以前投稿した、生ハムとピンクグレープフルーツ味のビネ果を使ったレシピも、やはりピンク繋がりだし、食材の色を組み合わせを決める目安にすると良さげ〜。

前夜、お雛さんの日のごはんはこんな感じ↓。

dinner 2022.3.3
＊ほたるいかとセロリのちらし寿司：ボイルほたるいか・セロリ・EXオリーブ油・卵・牛乳・塩胡椒・焼き海苔・酢飯・セロリ葉・マスカットペースト・黒胡麻
＊もずく野菜スープ：白菜・人参・舞茸・もずく・前夜のもつ鍋の残り汁
＊トマト納豆乳ヨーグルト：胡椒・MCTオイル
＊自家製あん肝、野沢菜漬け、ビーフジャーキー、ベーコン
＊サラダ：カリフラワー・わさび菜・キャベツ・すりごま

こちら↓は、翌日、金曜日の晩ごはん。

dinner 2022.3.4
＊カリフラワーと茹で卵のカレーグラタン：人参・セロリ・卵・カリフラワー・カレールー・牛乳・ピンクペパー
＊ブッラータ＆トマトマリネ：トマト・セロリ葉・塩麹・EXオリーブ油・胡椒・大蒜・ガーリックオイル
＊野沢菜漬け、ビーフジャーキー、ベーコン、あん肝
＊サラダ：わさび菜・蒸しキャベツ・すりごま
＊ブーランジュリーパリールのバゲット＆チャバタ

ブッラータが値引きになってたので、お買い上げ。
バゲットは夫に買ってきてもらった～。