豆乳ヨーグルトの生ハムマリネのせ　晩ごはんの残りで作るお弁当　３月１日　火曜日　

２月２７日　日曜日

・豆乳ヨーグルトの生ハムマリネのせ
・牡蠣とほうれん草のキッシュ
・おむすび２種（ごま塩・ゆかり＆ハイビスカス塩）

豆乳ヨーグルトの生ハムマリネのせ☆
（２〜３人前）

◎材料
・生ハム：２０g（千切り）
・トマト：１個（１cmの賽の目に切る）
・ビネ果（ピンクグレープフルーツ）：小さじ１
・EXオリーブ油：大さじ1/2
・塩、胡椒：適量
・豆乳ヨーグルト（or ヨーグルト）：適量
・ドライパセリ（あれば）：少々

◎作り方
１、ボールにビネ果とEXオリーブ油を入れて混ぜ合わせ、生ハムとトマトを加えて和え、塩胡椒で味を整える。
２、器にヨーグルトを盛り、１をのせてパセリを散らす。

トマトとグレープフルーツペーストの甘酸っぱさと、生ハムの旨味と塩気が絶妙なマリネ♪

パンやパスタにのせても、間違いなく美味しいだろうけど、今回は自家製の豆乳ヨーグルトにのっけて、簡単＆旨し！

もちろん、普通のヨーグルトでも良いし、冷奴のトッピングとしてお豆腐にのっけるのも◎
味も見た目も華やかさがあるので、ひな祭りメニューの１品や、おもてなしにも使えるかと～♡

モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

前夜のごはんはこんな感じ↓。

 dinner 2022.2.26
＊牡蠣とほうれん草のキッシュ：人参・卵・牛乳・シャンタンDX・塩麹・胡椒・冷凍パイシート・シュレッドチーズ・ピンクペパー
＊豆乳ヨーグルトの生ハムマリネのせ：トマト・自家製生ハム・ビネ果ピンクグレープフルーツ・EXオリーブ油・ろく助塩・胡椒・豆乳ヨーグルト・ドライパセリ
＊野沢菜漬け、ビーフジャーキー、牛タンスモーク、自家製辛子明太子
＊サラダ：レタス・わさび菜・大根・すりごま・宮古節
＊もち麦とオートミール入り五分づきごはん

今日のレシピでも書いてる豆乳ヨーグルト。
腸活のために、昨夏から自家製豆乳ヨーグルト生活を開始していて、すこぶる体調が良く、只今も仕込み中♡

豆乳に豆乳ヨーグルト菌を加えて３７度で（うちは寒いので３９度に設定してるけど）発酵。

毎日欠かさず食べてるので４〜５日に１回のペースで自作してるのだけど、これがすんごく美味しくて、毎日毎日食べても全く飽きない！！

お気に入りのトッピングは、大豆つながりの納豆。そこにすりごまとMCTオイルを加えるのを必須にしてるー。

あとはしらすやネギ、あみ海老や夫作の野沢菜漬けを刻んだものなど、適当にあるものを加えるのが定番で、私は食事的に食べる方が好みだけど、蜂蜜やナッツ、ドライフルーツを加えて、デザート的に食べても勿論美味で、変幻自在なところもお気に入り。

東海大学のキノピー先生が開発された菌、豆乳ヨーグルト種ソイぺディオは、アマゾンで購入出来ますよ！