チーズダッカルビ　晩ごはんの残りで作るお弁当　成人式　１月１２日　水曜日　

１月１１日　火曜日

・チーズダッカルビ
・もち麦とオートミール入り七分づきごはん
・いちご

前夜のごはんは、ちゃの大好物、チーズダッカルビ☆

dinner 2022.1.10
＊チーズダッカルビ
チキン：鶏もも・黒糖・酒・醤油・コチュジャン・大蒜・生姜・レッドペパー・オールスパイス・パウリカパウダー
具材：さつまいも・人参・もやし・キャベツ・しめじ・絹揚げ・玉ねぎ・シュレッドチーズ・ごま油・塩・胡椒・切り餅
＊野沢菜漬け、ビーフジャーキー、たらこ燻製

チーズダッカルビ☆
（３〜４人前）

◎材料
・鶏もも肉：５００g（一口大に切る）
・キャベツ：1/4〜1/3玉（ざく切り）
・もやし：１袋
・玉ねぎ：1/2個（１cmのくし切り）
・しめじ：１パック（石突きを落としてほぐす）
・さつま芋：１本（５cm長さの短冊切り）
・人参：小１本（５cm長さの短冊切り）
・絹揚げ：１パック（食べやすい大きさに切る）
・切り餅：３〜４個（５cm長さの短冊切り）
・シュレッドチーズ：適量
・ごま油：大さじ１〜２

調味料
・塩：適量
・GABANブラックペパー：適量
・GABANレッドペパー：適量
・コチュジャン：大さじ１〜２

鶏の漬けだれ
・黒糖：大さじ１
・酒：大さじ２
・大蒜：１片（すりおろす）
・生姜：１片（すりおろす）
・コチュジャン：大さじ2.5
・醤油：大さじ２
・GABANレッドペパー：小さじ1/2
・GABANオールスパイス：小さじ1/4
・GABANパプリカパウダー：小さじ１

◎作り方
１、鶏肉をビニール袋に入れ、漬けだれの材料の黒糖と酒を加えて揉み込み、大蒜以下の材料も全て加え、袋ごとよく揉んで、冷蔵庫で２〜３時間から半日ほど寝かせる。
２、ホットプレートを１６０〜１７０度に設定し、ごま油を敷いてさつま芋と人参をプレートの上に並べて焼く。
３、さつま芋と人参がしんなりし始めたら、玉ねぎ、キャベツ、絹揚げ、しめじ、もやし、鶏肉の順にのせて数分焼き、少しずつ全体を炒め合わせていく。

４、塩、ブラックペパー、レッドペパーを振り、味を見てコチュジャンを追加し、更に炒め合わせる。
５、全てに火が通ったら、中央にシュレッドチーズをのせてチーズを溶かし、具材とチーズを絡めながら頂く。
６、半分ほど食べたら、お餅を加えて焼き、具材と共に頂く。

この３連休は、ちゃの成人式でちょいドタバタ。
韓国＆韓国料理が大好きなちゃへの、お祝いごはんとして、大好物のチーズダッカルビを作成。

醤油やコチュジャン、唐辛子などのダッカルビ定番調味料に加え、これは合うはず！と思った、オールスパイスとパプリカパウダーを追加してみた。
ら、違和感は一切なくて、辛さだけでなく、味に深みが増してるように思う〜。

辛い料理ってスパイスとの相性が良いから、他にも花椒やナツメグ、コリアンダーなど、色々なスパイス混ぜ込んでも、より複雑な味わいになって美味しそう。

野菜をたっぷり食べたく、具材多めの分量なので、味を見ながら塩・胡椒・レッドペパー・コチュジャンを適宜追加してもらえれば。家族３人でモリモリ食べたー！

良い機会なので、ちゃの韓国旅行の写真を見返して、簡単コラージュにしてみた。

２００９年９月、ちゃが小学２年生の時に家族で韓国を訪れた際は、ソウル近郊の世界遺産、水原華城へ行って国弓体験もしてたー。笑

右下のチマチョゴリの写真は、コロナ禍ぎりぎりの一昨年２月にお友達と旅行した際に、景福宮で撮ったそうで。赤い方がちゃ。

K-POPに始まり韓国コスメや洋服、料理も勿論、韓国発のものをだいぶお好みらしく、コロナ明けたらまず一番に行きたいのは韓国だそうで。今の若い子は特に韓国好き多いねー。
ま、おばさんの私も好きだけど！韓国、楽しいこと色々あるしね♪

そして、こちら↓は日本の民族衣装☆
成人式当日は、快晴！普段より気温も高めであったかく、式日和で何より♡

成人式おめでとう！
私のお下がり振袖、また着る機会あるかなあ？次の出番あると良いなー！

dinner 2022.1.7
＊ハンバーグ＆野菜のコンソメ蒸し煮：佐賀牛ハンバーグ（市販品）・赤ワイン・EXオリーブ油・じゃがいも・人参・ロマネスコ・いんげん・マリスコスープキューブ・ピンクペパー
＊豆乳ヨーグルト：スモークサーモン・しらす・豆苗・黒胡麻・MCTオイル
＊自家製豚タンスモーク＆ビーフジャーキー＆たらこスモーク、野沢菜漬け、紫蕪とハヤトウリの糠漬け
＊サラダ：キャベツ・紅大根・田作り・すりごま
＊自家製辛子明太子＆もち麦とオートミール入り七分づきごはん