全粒粉生地で２種のピザ　晩ごはんの残りで作るお弁当　１１月１６日　火曜日　

１１月１４日　日曜日

・全粒粉生地のピザ２種（自家製ベーコン×トマト、しらす×長ねぎ）
・シナノゴールド

前夜のごはんは、全粒粉をたっぷり使った生地でピザ☆

dinner 2021.11.13
＊全粒粉生地で２種のピザ
生地：全粒粉・強力粉・ドライイースト・黒糖・塩・EXオリーブ油
自家製ベーコン×トマト：シュレッドチーズ・トマトペースト・トマトケチャップ・大蒜・バジル・カイエンペパー
しらす×すだち×実山椒：長ねぎ・めんつゆ・EXオリーブ油・実山椒の塩漬け・すだち
＊おかか豆乳ヨーグルト：宮古節・ろく助塩・塩揉み大根葉・MCTオイル
＊野沢菜漬け、ハヤトウリと人参の糠漬け、黒大蒜、落花生の塩茹で
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・ナッツ・すりごま

先週、レシピブログさん主催「ちょりママさんの全粒粉レシピ」のオンラインイベントに参加したので、そこで習ったピザ生地を早速復習♡

【ちょりママさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント　レポート＆全粒粉レシピ】
全粒粉生地で２種のピザ☆
（２〜３人前、ピザ２枚分）

◎材料
ピザ生地
・全粒粉（日清 全粒粉パン用）：２００g
・強力粉：１００g
・砂糖：６g
・粗塩：５g
・オリーブ油：６g
・ドライイースト：２g
・ぬるま湯：２１０ml

具材
ベーコン×トマト
・ブロックベーコン：４０g（好みの大きさにスライス）
・大蒜：１片（粗みじん切り）
・トマトペースト：小さじ１
・トマトケチャップ：大さじ１
・シュレッドチーズ：適量
・バジル：６〜７枚
・カイエンペパー：好みで

しらす×長ねぎ
・しらす：６０g
・長ねぎ：1/2本（小口切り）
・すだち：１個（薄い輪切り）
・実山椒：小さじ１
・だし醤油（めんつゆ）：小さじ２
・EXオリーブ油：小さじ２

◎作り方
１、全粒粉生地を作る。ボールに全粒粉と強力粉を入れ、その上に、砂糖・粗塩・ドライイースト・オリーブ油をそれぞれ分けてのせ、ぬるま湯を注いで全体を混ぜ、捏ね機又は手で捏ねる。

ちょりママさん考案の全粒粉をたっぷり使った生地が、香ばしくてとにかくおいしーい！！！

今春、ちょりママさんに教わった、同じく全粒粉を使ったピザレシピと見比べると、砂糖とEXオリーブ油の量が半分以上減っていて、手にもほとんどくっつかず、とても扱いやすい生地で、私の場合は打ち粉も全く不要だったー。

具材はあるもので適当に。正直、何をのせても美味しいと思う〜。

薄めのサクサク生地は、全粒粉の風味がしっかり感じられて、夫にも大好評！
泡飲みながらだと、一人１枚余裕で食べれてしまう〜。何なら大食い我が家の場合は、二人で３枚いける勢いやったな。。。

しかしいつも思うけど、ちょりママさんのデモはキビキビしていて、要点をしっかり押さえた説明でわかりやすく、好感が持ててためになる。

レシピもよくよく考えられてて、簡単且つ失敗なく出来るものばかりで、ほんと嬉しい♪

モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

そして今回は日清製粉グループさんより、イベント後に更に追加で２種の小麦粉をプレゼントして頂け・・・

めちゃめちゃありがたき。嬉し過ぎるー！

ピザ、激旨＆生地も簡単ですごく作りやすかったので、また近いうちに焼くつもり♪