ほたて干貝柱とほうれん草の豆乳グラタン　晩ごはんの残りで作るお弁当　藤波寿司　１１月１４日　日曜日　

１１月１０日　水曜日

・ほたて干貝柱とほうれん草の豆乳グラタン
・ローストシナモンパンプキン
・マヨネーズマリネのパプリカチキン
・ラディッシュ
・野沢菜と宮古節の混ぜごはん

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ほたて干貝柱とほうれん草の豆乳グラタン☆
（３〜４人前）

◎材料
・ほたて干貝柱：４個
・ほうれん草：３把（１８０g、長さ３〜４cmのざく切り）
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・カニカマ：５０g（食べやすくほぐす）
・マカロニやフジッリなどのショートパスタ：１５０g
・豆乳：３００cc
・バター：１０g
・おからパウダー：大さじ２
・味噌：大さじ２
・塩、胡椒：適量
・シュレッドチーズ：適量

◎作り方
１、干し貝柱は豆乳に一晩浸けて戻し、手でざっくりほぐし、豆乳にそのまま浸しておく。ショートパスタは塩を加えた熱湯で茹でてザルにあげる。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋を火にかけてバターを溶かし、玉ねぎ、ほうれん草の順に加えて炒める。野菜がしんなりしたら、干し貝柱入りの豆乳を注ぎ、温まってきたら味噌を溶かして、１のショートパスタとおからパウダーを加えてとろみをつけ、塩胡椒で味を整える。
３、耐熱皿に２を入れて、カニカマとシュレッドチーズを散らし、オーブントースターでこんがり焼き目がつくまで焼いて出来上がり。

干貝柱やほうれん草、おからパウダーを使って栄養価UPした熱々グラタン。
豆乳で戻した干貝柱が、旨みを逃さないポイント。肉類を加えてないので、あっさりした食べ応えだけれど、貝柱の旨みが滲み出てて満足感高し♪

小麦粉ではなくおからパウダーを使うので、若干モサモサ感がなくはないけど、家で食べる分にはタンパク質も摂れるこちらの方が、健康的で良いんでないかと。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.11.9
＊ほたて干貝柱とほうれん草の豆乳グラタン：カニカマ・バター・シュレッドチーズ・おからパウダー・豆乳・味噌・干し貝柱・ほうれん草・紫玉ねぎ・塩胡椒
＊自家製スモークサーモン、落花生の塩茹で、人参とハヤトウリの糠漬け
＊豆乳ヨーグルト×かじかの子
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・サラダオリビエ
＊野沢菜と宮古節の混ぜごはん：自家製野沢菜漬け・昆布・炒りごま・宮古節・ハイビスカス塩・もち麦とオートミール入り七分づきごはん

こちら↓は、その翌日、水曜日の晩ごはん。

dinner 2021.11.10
＊自家製塩ぶりグリル
＊自家製スモークサーモン
＊ローストシナモンパンプキン、野沢菜漬け、ハヤトウリと人参の糠漬け、落花生の塩茹で
＊豆乳ヨーグルト×納豆×かじかの子：豆苗・ろく助塩
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・ナッツ・すりごま
＊洋風五目炊き込みごはん：自家製ベーコン・しめじ・人参・いんげん・塩麹・醤油・コンソメ・もち麦・オートミール

そして木曜日は、大好きなお寿司屋、藤波寿司さんで、久ーしぶりの外食。
go to 関係のお食事券の期限が今月末までだから、ギリギリになる前に予約して、カウンター席を確保。

何を食べても旨すぎるのだけど、この日のメインはやっぱり香箱蟹♡

至極丁寧なお仕事ぶりの蟹のほぐし身が、子（卵）と味噌と合わさって、極楽浄土のお味だったー！

カウンター越しの大将＆若（わか）との心地良い会話も、大好きなお店の要素の１つ♡

二人で毎度お酒を飲み過ぎ（多分１万円くらいはお酒代）、なかなかにいいお支払い額になっちゃうので、そうそう何度も伺えないのだけど、ごくたま〜〜〜な贅沢ということで。

次行けるのいつかな～～～