ほたて干貝柱とベーコンの切り餅おこわ＆ポポー　晩ごはんの残りで作るお弁当　１１月４日　木曜日　

１１月１日　月曜日

・ほたて干貝柱とベーコンの切り餅おこわ
・自家製野沢菜漬け
・蒸し野菜のタヒーニ白和え
・ラディッシュ
・半熟茹で卵
・ポポー

【レシピブログの「北海道産ほたて干貝柱の旨みたっぷり！だし香るアイデアレシピ」モニター参加中！】
ほたて干貝柱とベーコンの切り餅おこわ☆
（２〜３人前）

◎材料
・米：1.5合
・もち麦、オートミール（ロールドオーツ）：各大さじ1.5
・切り餅：１個（５mm角に切る）
・ほたて干貝柱：３個
・干し椎茸：大２枚
・ブロックベーコン：３０g（５mm角に切る）
・人参：1/4本（約４０g、粗みじん切り）
・酒：大さじ１
・醤油：大さじ１
・干し貝柱と干し椎茸の戻し汁：適量

◎作り方
１、干し貝柱と干し椎茸はそれぞれ一晩水に浸けて戻す。干し貝柱は手で身を細めにほぐし、干し椎茸は傘の部分は細切りにし、軸の部分は石づきを除いて縦に細く割く。
２、米は洗って水を切り、酒・醤油を加えてから、炊飯器の目盛りまで干し貝柱と干し椎茸の戻し汁を加える。足りない場合は水を足す。もち麦を加えて、水大さじ３を加え、ざっと混ぜ合わせる。
３、１の上に、切り餅、ベーコン、干し貝柱、干し椎茸、人参の順に満遍なく具材を散らして炊飯する。
４、炊きあがったらざっくり混ぜて、オートミールを加えたら、１５分ほど蓋をして蒸らし、全体を混ぜて完成。

乾物とベーコンの味わいが濃縮された、炊き込みおこわ。
干し貝柱と干し椎茸の戻し汁をふんだんに使ってるので、調味料はかなり少なめなのに、旨味たっぷり♡

冷めた方がもちもち度が高くて美味しいので、炊けたら炊飯器から早めに取り出しておくのが、個人的にはおすすめだけど、その辺はお好みで。

数年前、もち米を使わなくても切り餅を一緒に炊き込めば、もちもちご飯になると知って以来、我が家のおこわはいつもこの方式。

切り餅は、グラタンやドリアなどのオーブン料理などに、細かく切って混ぜ込んでも美味なので、ストックしておくと便利。

あと、ここ半年ほど、もち麦とオートミールを炊飯時に混ぜるようにしていて、上記のレシピにもそのまま記載したけれど、もし、お米と切り餅だけで作る場合は、米２合と全体の水分量も２合目盛りで。炊き上がりに味見して薄いようなら、塩で調整すると良いかな～と。

北海道漁業協同組合連合会さんの「北海道産 ほたて干貝柱」モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.10.31
＊蒸し野菜のタヒーニ白和え：キャベツ・ブロッコリー・しめじ・豆乳ヨーグルト・タヒーニ（ねり胡麻）・からし・塩麹・胡椒
＊干し貝柱とベーコンの切り餅おこわ：干し貝柱・干し椎茸・人参・自家製ベーコン・切り餅・醤油・酒・もち麦・オートミール
＊自家製塩鯖グリル、ハヤトウリの糠漬け、自家製野沢菜漬け、落花生の塩茹で
＊サラダ：サニーレタス・大根・ナッツ・すりごま

お弁当の写真の左下に詰めている、黄色っぽい輪切りの食べ物は、習い事のメンバーさんから頂いたこちらの果物↓。

ポポーというらしく、初めて食べたー！

メンバーさん曰く、ねっとり食感で味はバナナに近い感じということだったけど、私が食べたところ、味は洋梨（レクチェ）に似てるかな？まったり濃厚で美味♡

ググってみると、アメリカ東海岸の中北部原産のバンレイシ科植物らしく、この科にはほかにアテモヤ、チェリモヤなどがあるとのこと。

んんっ！チェリモヤと言えばー。２年前に台北で暮らす友人宅で食べた「鳳梨釈迦」ではないか？！

奥側のゴツゴツした方が鳳梨釈迦で、手前はなつめ。

これらの果物の食べた感想を、旅ブログの方に書いてるのだけど、読み返してみると「果肉の感じは西洋梨のル・レクチエに近いような、そうでもないような。まったり食感で瑞々しく、甘酸っぱくていかにも南国フルーツという味わい。しっかり熟れていてとっても美味でした。」って書いてあったー。

やっぱり私の舌には、このバンレイシ科の果物は、レクチェに近い味と感じるんだわと、なんだか妙に納得。

美味しかったので、今度見かけたら買ってみよ～。