しらす豆乳ヨーグルト　晩ごはんの残りで作るお弁当　１０月３０日　土曜日　

１０月２７日　水曜日

・さつまいもご飯
・自家製野沢菜漬け
・しらす豆乳ヨーグルト
・糠漬け（新生姜・ハヤトウリ・胡瓜）
・絹揚げの茄子ミートグラタン

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しらす豆乳ヨーグルト☆
（１人前）

◎材料
・豆乳ヨーグルト（又は絹こし豆腐）：１００g
・しらす：１つかみ（１０〜１５g）
・鰹節：１〜２つまみ
・天然塩などの美味しい塩：１つまみ
・豆苗：５本（１cm位の長さに切る）
・BOSCOレモンジンジャーオイル：小さじ１〜1.5
・黒胡椒：少々

◎作り方（というほどでもないですがー）
１、器に豆乳ヨーグルトを盛り、その上に、塩→鰹節→しらす→豆苗の順にのせ、レモンジンジャーオイルを回しかけて、黒胡椒を振る。

２ヶ月ほど前から、家で豆乳ヨーグルトを作っていて、毎日美味しく食べているのだけど、中でも今一番お気に入りの食べ方が、このしらすとレモンジンジャーオイルの組み合わせ♡

すっきり爽やかなレモンジンジャーオイルは、しらすの優しい塩気と非常に相性良し。これをそのままご飯にのっけて、豆腐サラダ丼風に食べるのも、またgood！

豆乳ヨーグルトは勿論、市販のものでOKだし、何なら、絹こし豆腐でも。

半年ほど前にクラブハウスで知った豆乳ヨーグルトは、市販の豆乳に種菌を加え、３５度前後で発酵させるだけで出来上がり。

私の場合はヨーグルトメーカーではなく、大昔に買って全然使っていなかった、天然酵母の発酵機を使っているので、設定温度が低く、今の時期だとしっかり固まるまでに２４〜２７時間位かかっちゃうのだけど、これがめちゃ美味しい上に、腸の調子もすこぶる良くなっていると実感できて、この先、一生食べていく！！って思えるほど愛食してる。

作って毎日食べるがルーチーン化してきたので、やっぱりヨーグルトメーカーを買おうかな〜と思案中。

合わせて、発酵と保存のベストな方法も模索中で、自己流の最適な方法がある程度固まったら、そのグッズや食べ方と共に、両親にもお薦めしようかなと。

一般的に豆乳ヨーグルトは、蜂蜜やフルーツ、きなこなどを添えて、甘く食べる人の方が多い感じだけど、私個人的にはお豆腐のように、食事の一品として頂く方が好み。

話は戻って、この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.10.26
＊絹揚げの茄子ミートグラタン：数日前のチリコンカン・ブロッコリー・茄子・EXオリーブ油・シュレッドチーズ・生クリーム・おからパウダー・パン粉
＊しらす豆乳ヨーグルト：宮古節・豆苗・ろく助塩・レモンジンジャーオイル
＊自家製野沢菜漬け、糠漬け（新生姜・ハヤトウリ・胡瓜・人参）、黒大蒜
＊サラダ：キャベツ・大根・もやし・大根葉・すりごま・ナッツ
＊さつまいもご飯：さつまいも・塩麹・塩・黒胡麻・酒

義母からもらったさつま芋で、さつまいもの炊き込みごはん。旨し♡

こちら↓は、月曜日の一人晩ごはん。

dinner 2021.10.25
＊ブリーチーズ＆いくら醤油漬け、糠漬け（新生姜・胡瓜・ハヤトウリ）、自家製野沢菜漬け
＊野菜スープ：ブロッコリー・人参・大根・キャベツ・なめこ・シャンタンDX・胡椒
＊ベーコンクリームリングイネ：玉ねぎ・自家製ベーコン・白ワイン・生クリーム・牛乳・塩麹・胡椒・豆苗

そして、こちら↓は、ちょうど１週間前、先週土曜日の晩ごはん。

dinner 2021.10.23
＊納豆キムチ鍋
具材：豚切り落とし・ピーシェン豆板醤・納豆・えのき・豆苗・大根・人参・ブロッコリー・牛蒡・豆腐・キャベツ・もやし・白滝
スープ：茅乃舎だし・宮古味噌・キムチの素
〆に半田そうめん
＊まぐろカマ焼き：ろく助塩

この日は、ちゃの振袖の前撮りで、何もしてないのだけど、めっちゃくたびれていたので、鍋一択！