スキャロップドポテト　晩ごはんの残りで作るお弁当　１０月２７日　水曜日　

１０月２５日　月曜日

・しらすと人参の炊き込みごはん
・スキャロップドポテト
・自家製鯛の昆布締め＆スライスラディッシュ
・糠漬け（胡瓜＆ハヤトウリ）
・プチトマト

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スキャロップドポテト☆
（２〜３人前）

◎材料
・じゃがいも：３個
・シュレッドチーズ：適量

クリームソース
・牛乳：７５ml
・生クリーム：７５ml
・塩麹：小さじ1/2
・GABANブラックペパー：２〜３振り
・GABANホワイトペパー：２〜３振り
・GABANナツメグ：２〜３振り

◎作り方
１、じゃがいもは皮を剥いて、薄くスライスし、耐熱皿に満遍に並べる。
２、クリームソースの材料を混ぜ合わせ、１の上から回しかけ、シュレッドチーズを全体に散らす。
３、１７０度のオーブンで４５～５０分、こんがり焼き目が付くまで焼いて出来上がり。

塩・胡椒・ナツメグのシンプルなクリームソースで焼き上げるポテトグラタン。

スキャロップはホタテだから、何でこんなレシピ名なのかとググってみたら、その昔、貝殻に入れて焼いていたとか、スライスしたじゃがいもが帆立状（扇状）だからいう意味が出てきて、なるほど。英語圏で用いられてる名前のよう。

ずーっと以前、ボストンに滞在していた頃に、何度かホームパーティに呼んでもらったのだけど、その際は、必ずと言っていいほど、何かしらのオーブン料理（キャセロール料理）が並んでいたー。

私も焼くだけ手間無しのオーブン料理は好きなので良く作るけど、アメリカでは、ビルトインのでっかいオーブンがキッチンに備わっているのが普通だから、更にオーブン料理の頻度が高い！

こちら↓は、クリスマスにデボラのお家に招かれた時のメニュー。メインは骨つきのローストポーク☆

そして、その傍らに並んでいるのは、多分このスキャロップドポテト！

 お土産にジンジャーブレッドマンの手作りクッキー持たせてもらったり、デボラファミリーとお友達、私たち家族で並んで撮った集合写真も残っていて、ほんと懐かしい〜。お世話になったなー、お元気かなー。

なかなか見直す機会は少ないけど、こんな風に昔の写真を眺めてると、あっという間に時間が過ぎてしまう〜。楽しかった大事な思い出♡

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.10.24
＊トマトスライス＆ベーコン：トマト・自家製ベーコン・ガーリックオイル・ろく助塩・ドライイタリアンパセリ
＊自家製野沢菜、糠漬け（ハヤトウリ・人参・胡瓜）、黒大蒜
＊スキャロップドポテト：じゃがいも・牛乳・生クリーム・白黒胡椒・塩麹・ナツメグ・シュレッドチーズ
＊サラダ：キャベツ・大根・新生姜の糠漬け・ナッツ・すりごま・ラディッシュ
＊しらすと人参の炊き込みごはん：もち麦・オートミール・あおさ・しらす・人参・酒・醤油・塩麹

こちら↓は、週末の晩ごはん。

dinner 2021.10.22
＊手巻き寿司：豆苗・アボカド・自家製鯛の昆布締め・雲丹醤炒り卵・いくら醤油漬け・しらす・中トロ・串銀杏・納豆＆塩揉み大根葉・糠漬け（ハヤトウリ・人参・胡瓜・新生姜）・酢飯・焼き海苔
＊サラダ：キャベツ・もやし・人参・豆乳ヨーグルト・胡麻だれ・ナッツ・すりごま

この週末は、ちゃが成人式の前撮りで帰省していたので、冷凍庫のストック放出して手巻き☆