しらすと海苔のレモンジンジャースパゲティー　晩ごはんの残りで作るお弁当　１０月１８日　月曜日　

１０月１４日　木曜日

・しらすと海苔のレモンジンジャースパゲティー
・いんげんと人参のレンチンオムレツ
・豚ときのこの梅肉おかか炒め
・糠漬け３種（人参・水茄子・ハヤトウリ）

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しらすと海苔のレモンジンジャースパゲティー☆
（３人前）

◎材料
・スパゲティー（1.4mm位の細めがおすすめ）：２４０g
・しらす：２〜３つかみ
・焼き海苔：全型２枚
・BOSCO爽やかなレモンジンジャーオイル：大さじ２
・塩麹：小さじ２
・実山椒：小さじ1/2

◎作り方
１、スパゲティーは塩（分量外）を加えた熱湯で、表示時間通りに茹でる。
２、大きめのボールに焼き海苔を細かくちぎって入れ、オイルと塩麹を加えて混ぜ合わせる。
３、スパゲティーが茹で上がったら、２のボールに入れてよく和える。
４、器に盛って、しらすをのせて実山椒を散らす。

たっぷりのしらす×海苔×レモンジンジャーオイルを使って、爽やかな海の香りのパスタが完成。実山椒を散らすとグッと大人な味わいで、これまた美味！

温かくても美味しいけど、冷製パスタで食べてもいけるから、お弁当にも向いている〜。

海苔は綺麗にペースト状に溶けるわけではなく、ところどころ塊になっちゃうのだけど、パスタのソース的というよりは、その塊部分を具材として食べる感じで。

すっきりした味わいのレモンジンジャーオイルとの相性、とてもいいと思う！

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.10.13
＊豚ときのこの梅おかか炒め：豚切り落とし・えのき・しめじ・米油・酒・みりん・梅干・宮古節・青紫蘇
＊しらすと海苔のレモンジンジャースパゲティ：焼き海苔・しらす・実山椒・スパゲティーニ・レモンジンジャーオイル・塩麹
＊納豆オムレツ：玉ねぎ・人参・いんげん・納豆・卵・牛乳・塩・胡椒・青ねぎ・米油
＊糠漬け（人参・水茄子・ハヤトウリ・新生姜）、落花生の酢漬け、黒大蒜
＊サラダ：レタス・キャベツ・もやし・ナッツ・すりごま

先日、しらすが２kg到着。その前々日に豚の切り落としが3.6kg届いてて、冷凍庫がもう勘弁！！って程満タンなので、毎日しらす食べ週間スタート。

こちら↓が、しらす到着日の晩ごはん。

dinner 2021.10.12
＊豚汁：牛蒡・人参・玉ねぎ・キャベツの芯・蒟蒻・豚切り落とし・米油・しめじ・えのき・宮古味噌・白味噌・青ねぎ・一味
＊糠漬け（ハヤトウリ・人参・新生姜・水茄子）、黒大蒜
＊生ハム、銀杏、茄子とドライトマトのマリネ、しらす＆実山椒
＊サラダ：レタス・もやし・ナッツ・すりごま
＊もち麦とオートミール入り七分づきごはん

サッカー日本代表戦のあったこの日（だいーぶ前・・・）は、シンプルにごはんにのっけて頂く方式。応援に熱が入るー！！

あとは、岩波酒造のまつたけ酒♡

母が岩波酒造の焼酎を愛飲していて、年に１５本ほど送ってるので、信州の地酒おトクーポン使うために、初めて酒蔵を訪問。

せっかくなので、まつたけ酒も送って、我が家にも１本お持ち帰り。

結構な大きさの松茸が入っていて、香り高く、うま〜〜〜！！！

が、瞬息の間で１本飲み終わってしまう。ゆっくりと味わって飲むということが出来ない、我ら夫婦。恥

とはいえ、今年は何度か松茸にありつけて、ラッキーだったなあ～。