白菜漬と新生姜の炊き込みごはん　晩ごはんの残りで作るお弁当　９月２６日　日曜日　

９月２１日　火曜日

・白菜漬と新生姜の炊き込みごはん＆かじかの子
・ゴーヤと牛肉のオイスターソース炒め
・糠漬け３種（ハヤトウリ・蒟蒻・水茄子）
・いちご
・梨

曲げわっぱの蓋が白飛びして眩しい。月光じゃなくて、日光やけど。笑　
この日は、えらいお天気良かったー。

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白菜漬と新生姜の炊き込みごはん☆
（２〜３人前、米1.5合分）

◎材料
・米：1.5合
・東海漬物　白だし仕立て　割烹白菜漬：１００g（１パック全量の約2/3）+漬け汁：大さじ４
・新生姜：大１片（２０g）
・酒：大さじ２
・和風だし粉末（ここでは茅乃舎だしを使用）：小さじ１
・かじかの子（or いくら醤油漬けなど）お好みで
・青しそ：４〜５枚（千切り）

◎作り方
１、白菜漬は粗みじん切りにする。新生姜は千切りにする。
２、炊飯釜でお米を洗い、酒・白菜漬の漬け汁を加えてから、炊飯器の目盛りまで水を足す。
３、和風だし粉末を加えてさっと混ぜ合わせ、１の白菜漬けと新生姜を上にのせて炊飯する。
４、炊けたらさっくり混ぜ合わせ、器に盛り、好みでいくらやかじかの子などの魚卵を散らし、青しそを添える。

東海漬物さんの白だし仕立て割烹白菜漬を使って、炊き込みごはんを作ってみた。
上品なお味の白菜漬と新生姜のスッキリ感が相まって、我ながら、これは割烹的なお味に仕上がったと思うー！

ちょうど北海道増毛町から、かじかの子なる魚卵の瓶詰めが届いたので、ご飯にのっけてみたら、これはおもてなしにもピッタリの間違いなく割烹（しつこい）ごはん♡笑　

けれど、いくらなど、これらの魚卵系をのせず、炊き込みご飯だけでも、十分旨味の効いたお味に炊けているので、シチュエーションに合わせてお好みでどうぞ。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.9.20
＊ゴーヤと牛肉のオイスターソース炒め：人参・青唐辛子・ゴーヤ・氷温熟成牛切り落とし・大蒜・ココナッツオイル・酒・オイスターソース・黒酢・ナンプラー・宮古節・糸唐辛子・すりごま
＊白菜漬と新生姜の炊き込みごはん：新生姜・東海漬物割烹白菜漬け・酒・茅乃舎だし・かじかの子・青しそ
＊糠漬け３種（ハヤトウリ・蒟蒻・水茄子）、落花生の酢漬け
＊サラダ：キャベツ・茗荷・すりごま・ナッツ

ここのところ、ココナッツオイルで炒め物や、炒め煮を作るのがマイブーム（死語）。

口に入れると、遠くーにココナッツの甘い香りがふわんと感じられて、エスニック風の味付け以外にも、砂糖やみりんなどを使った甘辛味とも、なかなか相性ええやんと思う〜。

豚肉を切らしていたので、牛切り落としでゴーヤのチャンプルーにしたけど、牛でも旨し！