モロヘイヤと白菜漬けとカニカマの和え物　晩ごはんの残りで作るお弁当　９月２２日　水曜日　

東海漬物さんの割烹白菜漬けだけで味付け完結！
上品な味わいの白菜漬けと、モロヘイヤのねばねば感が全体をよくまとめていて、ごはんのお供にぴったんこ♡

ご飯だけでなくて、お豆腐にのっけたり、もっとたっぷり作って、千切りキャベツやレタスなどの上にかけて、浅漬けサラダ的に食べるのも合うと思う〜。

前日にモロヘイヤの下茹でをしていたので、今回のレシピ手順から省いたのだけど、モロヘイヤは洗って、塩を加えた熱湯で一分弱、さっと茹でて冷水にとって、水気を切って食べやすい大きさにカットしたものを使用。

上記の１人前２０gは、茹でる前の状態のモロヘイヤ１袋の内、大体1/5～1/6くらいの量でないかと。

モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

お弁当、前夜のごはんはこんな感じ↓。

dinner 2021.9.17
＊ゴーヤのエスニック豚巻き：豚ロース・ゴーヤ・アルペンザルツ・胡椒・薄力粉・ココナッツオイル・オイスターソース・酒・黒酢・ナンプラー・茗荷・チリペパー
＊モロヘイヤのカニカマ和え：すりごま・宮古節・ピリ辛ポン酢
＊野菜ディップ：パプリカ・茹でオクラ・プチトマト・葉生姜・キャベツ・クース味噌・水切りヨーグルト・豆乳ヨーグルト・ラブパク
＊もずくと千切り野菜のお味噌汁：人参・新生姜・しめじ・茅乃舎だし・もずく・青ねぎ・宮古味噌
＊もち麦入り七分づきごはん

産直に行って、またまた野菜をたくさん買い込んできたので、せっせと消費中。

ゴーヤは豚ロース肉で巻いで、オイスターソースと黒酢とナンプラーのエスニックだれで味付け。照り焼き味も美味しいけど、この調味料の組み合わせも大好き。

あと、彩り野菜は味噌やヨーグルトなど色々混ぜ合わせたディップで頂く。

産直で手に入れた葉生姜（谷中生姜？）は、新生姜よりも辛味がやや鋭いように思う〜。酒呑みのつまみには最適。

この前日のごはんも、似たようなラインナップ。

dinner 2021.9.16
＊五目ひじき炒め：自家製ベーコン・長ひじき・大豆水煮・いんげん・人参・新生姜・長ねぎ・米油・チリペパー・青唐辛子・酒・醤油・味醂・すりごま・宮古節
＊野菜スティック：パプリカ・葉生姜・茹でオクラ・豆乳ヨーグルト・ラブパク・くーす味噌・マヨネーズ
＊いくら奴：いくら醤油漬け・ツナと青紫蘇の佃煮
＊パリールのチーズパン＆バゲット

帰宅が遅くなっちゃったので、途中でゲットした美味しいバゲットをカットし、あとはスティック野菜、前日に仕込んでおいた、自家製ベーコンたっぷり入れた五目ひじき炒めなど、並べるだけで終了メニュー。