松茸ごはん　晩ごはんの残りで作るお弁当　９月１０日　金曜日　

９月５日　日曜日

・松茸ごはん
・天ぷら（茄子・人参・いんげん・ちくわ）
・水茄子と胡瓜の糠漬け

週末に夫が産直でゲットしてきた、今季最初で最後！？の松茸さま（ひょうちゃんは、サイズ目安）。

例年この時期、夫がそわそわしだす。笑　

今年は長雨が続いた影響か？だいぶ早くから並び出したらしい。そんでもって、豊作なのか？お値段もいつもよりお安めとのこと。

ま、私はぜった〜〜〜いに、買わない値段だけれども！！

ということで、その日に早速松茸ごはん。
重量計ったら、１本５０〜６０gあったので、１本だけ使って米1.５合で炊飯。後の１本は大事にとってあって、もう１回松茸ごはん炊く予定♡

松茸・保存でググって、いろんな人の方法を読んで、今回はこちらを参考にさせてもらったー。

野菜室でなく、チルド室に入れて保存。一度、新聞紙を取り替えた際にチェックしたけど、なかなかいい状態をキープしてる感じ♡

炊飯している最中から、松茸の幸せな香りでキッチンが包まれて、うっとり〜。自分じゃ買わないけど、年に１回は食べたいなーと思っちゃうー。ありがたや。

この日のその他のおかずはこんな感じ↓。

dinner 2021.9.4
＊天ぷら：人参・茄子・いんげん・ちくわ・天ぷら粉・藻塩
＊松茸ごはん：松茸・酒・塩麹・醤油
＊クミン枝豆
＊くし切りトマト：バジル・EXオリーブ油・粗塩
＊水茄子と胡瓜と新生姜の糠漬け、黒大蒜、うなぎボーン、落花生の酢漬け
＊サラダ：キャベツ・茗荷・青しそ・ナッツ

ちくわと茄子の天ぷらがどーしても食べたくなり、重い腰あげて天ぷら☆

大量に冷凍してある借り農園で採れたいんげんも、一緒に揚げたのだけど、油はねがものすごかった！泣

絶対大変なことになるだろうと、爪楊枝で何箇所か穴を開け、めっちゃ丁寧に水分拭き取って揚げたのに、ダメだったー。
そやけど、極太のいんげんなので、ものすごく美味しくて、ちょっとびっくり。

天ぷらで食べると、美味しさが特に際立つ感じだったので、また天ぷらにするべく、新兵器を導入することに。

ちょうどさっき届いたので、まだ使ってないけどお披露目。

今まで揚げ物をほとんどやんなかったので、オイルスクリーンをさほど必要と思わなかったのだけど、いんげんの他にも、先日届いた大量のイカの一夜干しを、天ぷらで食べたいっ！ってのもあって、メーカーやメッシュサイズなど色々調べまくって、こちらの商品に辿り着く。

使い勝手など、また改めて書くつもり〜。

こちら↓は、翌日の晩ごはん。

dinner 2021.9.5
＊鮭のホイル蒸し：甘塩鮭・アスパラガス・しめじ・バター・白ワイン・アルペンザルツ・胡椒
＊イカと香味野菜のアジアン炒め
＊八角枝豆：粗塩・八角・枝豆
＊トマトマリネ：大蒜・バジル・EXオリーブ油・塩麹・レッドペパー
＊サラダ：キャベツ・人参・茗荷・ナッツ
＊半熟卵、糠漬け（ハヤトウリ・水茄子・胡瓜・新生姜）、黒大蒜、落花生の酢漬け
＊シオルベーカリーのバゲット＆食パン

鮭のホイル焼きと、冷凍しておいたシオルベーカリーのパン、再び。