豚とえのきの梅おかか炒め　晩ごはんの残りで作るお弁当　７月２日　金曜日　

６月３０日　水曜日

・ヤンニョム海苔丼
・アスパラガスの蒸し炒め
・豚とえのきの梅おかか炒め
・宮崎マンゴー

ごはんは焼き海苔を２段に挟みこみ、上には、えごま・青ねぎ・新生姜・人参の薬味ヤンニョムをのっけてみた。しっかり辛くて旨し♪

豚とえのきの梅おかか炒め☆
（２〜３人前）

◎材料
・豚こま：２００g
・えのき：１株（石突きを落として、ほぐす）
・EXオリーブ油（or 米油など、お好みの油で）：小さじ１
・鰹節：２つかみ
・青紫蘇：１０枚（食べやすい大きさにちぎる）

梅肉だれ
・梅干：２個（種を除いて叩く）
・酒：大さじ１
・みりん：大さじ１
・和風だし粉末：小さじ１

◎作り方
１、梅肉だれの材料を混ぜ合わせておく。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋（or フライパン）に油を熱し、豚こまを炒める。肉の色が変わったら、えのきを加えて炒め合わせる。
３、１のたれと鰹節を加えて、全体に絡め合わせて火を止める。青紫蘇を加えて、更に全体を混ぜ合わせる。

暑いこの時期にぴったりなさっぱり梅味の炒めもの。たっぷりの鰹節と青しそで爽やかさUP！
モリモリ食べれるおすすめの一品。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.6.29
＊豚とえのきの梅おかか炒め：豚こま・えのき・青紫蘇・すりごま・宮古節・梅干・茅乃舎だし・酒・みりん・EXオリーブ油・鷹の爪
＊納豆ヤンニョム奴：アスパラ・絹こし豆腐・えごまの葉・人参・新生姜・青ねぎ・納豆・コチュジャン・ごま油・すりごま・糸唐辛子
＊胡瓜、大根の糠漬け、らっきょう漬け、たくあん
＊パリパリキャベツ：ラブパクソース・水切りヨーグルト・マヨネーズ
＊もち麦入り七分づきごはん

水曜日の晩ごはん↓は、夫が喜ぶホットプレートで餃子からの焼きそば☆

dinner 2021.6.30
＊テンホウの焼き餃子
＊焼きそば：豚バラ・絹さや・キャベツ・もやし・人参・新生姜・玉ねぎ・青ねぎ・太麺焼きそば・宮古節・青海苔・ポン酢・いんげん・茅乃舎だし
＊胡瓜・新生姜・大根の糠漬け、たくあん、牛ももスモーク

彼の鉄板奉行メニューは、彼自身の満足度がめっちゃ高し。笑　
用意も楽で美味しいから、私も好きやけど。