牛肉とパプリカのエスニックマリネ　２０１５年の運動会弁当

週末にあった体育祭の弁当の中から、牛肉とパプリカのマリネを。

作り置きもきいて便利♪
牛肉とパプリカのエスニックマリネ☆
（たっぷり５〜６人前）

◎材料
・牛ももスライス（もしくは切り落としなど薄切り）：５００g
・パプリカ（黄orオレンジ）：１個（一口大に切る）
・プチトマト：１パック（横半分に切る）
・新玉ねぎ：１個（スライス）
・ココナッツオイル（もしくはEXオリーブ油）：大さじ１〜２

エスニックたれ
・ナンプラー、レモン汁：各５０cc
・塩麹：小さじ２
・胡椒：少々
・すりおろし大蒜（チューブ大蒜）：小さじ1/2

◎作り方
１、大きめのボールにたれの材料を合わせておく。
２、フライパンを加熱し、オイルをしいて、牛肉を焼き、焼けたものから順に、肉が熱いうちに１のボールへ入れてタレに浸す。
３、牛肉を焼き終わったフライパンに、パプリカと新玉ねぎを入れて、ささっと炒め合わせ、牛肉が入っているボールに入れる。プチトマトは焼かずにボールへ入れて、全体をよく混ぜ合わせる。