１２月２５日　火曜日　２０１２ X’mas　ローストチキンとか（前日の晩ごはん）

１２月２４日　月曜日のクリスマス晩ごはん。
終わった〜〜〜！！

これが終わると、やれやれする。今年は年賀状も投函したから、今日は開放感を満喫☆

そやけどよく考えたら、いつも１１月中に終わってる、年末調整の書類作成とか、普通に大掃除とか、帰省まであと数日、のんびりモードに浸ってる場合でない！

dinner 2012.12.24
＊ローストチキン：信州福味鶏・塩麹・にんにく・胡椒・ローズマリー・EXオリーブ油・バター・ローリエ・じゃがいも・セロリ・レモン・プチトマト・チャービル
＊ムール貝の白ワイン蒸し：玉ねぎ・セロリ・大蒜・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・チャービル
＊蒸し野菜とサーモンのヨーグルトソース：カリフラワー・スナップえんどう・牡蠣のオイル煮・水切り塩ヨーグルト・EXオリーブ油・胡椒
＊きのこのペンネ・ゴルゴンゾーラ：ポルチーニ・椎茸・しめじ・生クリーム・白ワイン・塩麹・胡椒
＊サラダ：ロメインレタス・紫キャベツ・サラダ大根・しらす・黒ごま
＊いちごタルト（ケーキ屋さんの）
＊Laurent-Perrier

今年のチキンは、塩麹に漬けてみる。
ハーブ類は、当日買い物に行ったら、目当てのタイムが品切れで、やむなく常備してるドライのローズマリーとローリエのみで。

塩麹は、鶏のお腹の中に塗ったのはそのままで、外側は焦げるだろなーと水で洗い流す。

もう何年も焼いてるというのに、背中やももの部分の皮が、毎度はがれまくれ、今年もしかり。
で、ハーブ類をのっけて、カムフラージュするってのも恒例。

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