長芋と胡瓜の山椒そぼろ和え＆サントリージン翠 ９月９日 水曜日
ちょうど１週間前の９月３日、【おうちで楽しむ♪】サントリージャパニーズジン 翠オンラインイベントに参加させて頂く。
事前に届いたクラフトジン翠でソーダ割を自宅で飲みながら、こだわりの製法や、ジンの美味しい飲み方、パオさんのおつまみ料理教室に参加できるなんて！！
サイコーの企画に参加できて、超 lucky！！楽しかったー♡
【おうちで楽しむ♪】サントリージャパニーズジン 翠オンラインイベント レシピモニター参加中
長芋と胡瓜の山椒そぼろ和え⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・長芋：１０cm（１２０g）
・胡瓜：１本
・茗荷：３個（薄切り）
・挽肉：１００g
・実山椒：小さじ１
・酒：大さじ３
・塩麹：大さじ1/2
・塩、胡椒：少々
・粉山椒、七味（好みで）：少々
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、酒と挽肉を入れて弱火にかけ、箸などを使ってポロポロに炒る。肉の色が変わったら、実山椒を加えて水分を飛ばし、塩麹で味をつける。
２、長芋は皮をたわしで擦って綺麗に洗う（私は皮のまま食べてますが、気になる場合は皮を剥いてください）。ビニール袋かジップバックに入れて、コップや瓶の底などで叩いて、粗くつぶして、ボールに移す。
３、同じ袋に胡瓜を入れて、長芋と同じように叩いて２のボールに移す。
４、粗熱がとれた１の肉そぼろ、茗荷を３のボールに加えて和え、塩胡椒で味を整える。
５、器に盛って、好みで粉山椒や七味を振る。
柚子の香りが爽やかな、サントリージン、翠には、和の食材がぴったりでないかと、実山椒を使ったさっぱり食べれるそぼろ和えにしてみた。
今回は冷凍庫にあった牛豚合挽き肉を使ったのだけど、クセのない鶏挽肉の方が、より山椒の香りが楽しめそうだったかなー。
お酒は大好きで、毎日、晩酌のことばかり考えてるのだけど、基本的にはビールとワイン、そして、時々、日本酒とハイボールって感じで、これまでジンを飲む機会って、ほぼなかったのだけど、やー美味しいね〜〜。世界中でクラフトジンが大流行中ってのも、よくわかる。
すっきりした飲み口が心地良く、ハイボールよりも好きかなー。
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。
同梱されてたオリジナルグラスも、簡単に美味しいソーダ割が作れるよう、あれこれ工夫が施されてて使い勝手抜群！重宝しそう。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.9.3
＊納豆ヨーグルトオムレツ：ガーリックバジル発酵バター・納豆・水切りヨーグルト・卵・牛乳・アルペンザルツ・胡椒・バジル
＊長芋と胡瓜の山椒そぼろ：牛豚合挽き・実山椒・酒・長芋・胡瓜・茗荷・塩麹・塩・胡椒・粉山椒・七味
＊ぬか漬け：人参・蒟蒻
＊サラダ：もやし・昆布・胡瓜・大根・人参・パクチー・ナッツとしらすのオイル漬け・すりごま
＊茄子と自家製ベーコンのトマトソーススパゲティ：３日前に作ったトマトソース・バジル
そして、翌日のランチには、レシピの長芋胡瓜の肉そぼろのっけた、ぶっかけうどん⭐︎
うどんの上には肉そぼろの他、温泉卵と納豆、そして海苔を散らし、つゆをかけて。
卵と納豆追加すると、なかなかなボリュームで食べ応えあり。これまた美味しかったー！
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