９月９日　月曜日　トマト鶏すき丼

かなり涼しくなってきたので、おべんとも、ぼちぼち秋バージョンでいいかなー。
抜き型（人参＆大根）を、もみじ？かえで？にしてみた。

９月９日　月曜日

・トマト鶏すき丼
（鶏もも＆胸、豚バラ、人参、じゃがいも、しめじ、大根、絹揚げ、結び白滝、きゃべつ、麩、しし唐、玉ねぎ、プチトマト、バジル）
・冷凍蒟蒻畑（桃）

昨夜は久々、鶏すき☆
の予定で、買い物済だったのだけど、昼に夫が大玉トマトたくさん買って来たので、およっ！と、ひらめいたトマトすき焼き。

dinner 2013.9.8
＊トマト鶏すき
具：鶏もも＆胸の塩麹漬け・豚バラ・麩・絹揚げ・白滝・きゃべつ・しめじ・しし唐・トマト・玉ねぎ・人参・大根・じゃがいも・大蒜
赤ワイン割下：みりん・醤油・砂糖・鷹の爪
バジル、メローハバネロ
〆に雑炊

色々レシピ検索した結果、ざっくり言えば、単純に、普通のすき焼きにトマト追加するだけー。で良さげ。でも、この場合は長ネギじゃなくて、玉ねぎで。

もともと鶏すきの予定で、鶏ももと胸を一口大に切って、塩麹に漬けておいたので、今回のお肉は鶏だったけど、牛でも豚でもどれでも美味しいと思う〜。

我が家の割下は、いつも赤ワイン使用。
赤ワイン・醤油・みりんを同量（各７５cc）に、砂糖が大さじ1.5、お好みで鷹の爪。
赤ワインを小鍋に入れて、半量位になるまで煮詰めたら、残りの材料全て入れて一煮立ちすれば出来上がり。

お鍋に大蒜とEXオリーブ油を入れ弱火で加熱し、大蒜の香りが出たら、玉ねぎ（やや太め２cm位のくし切り）を焼き付ける感じで炒めて、トマト追加。お肉を入れて少し炒めたら、割下を入れ、あとはお好みの具を入れて出来上がり。
トマト鍋の煮汁が少ない版というか、さっぱりすき焼きというか、汁気が少ないので、蓋をして蒸し煮みたいにしたので、すき焼きとは言えない？かしら。

夫はトマト鍋の方が好みらしいけど、私は、こっちの方が素材それぞれの存在感が活きてる感じで好きかな〜。ま、どっちも美味しいけどね。

今日のジムに持参したmyべんとも、同じく、トマト鶏すき丼。
ちゃにはスペースがなくて入れれなかったけどー。自分の分には、おっぱい無花果コンポート♫

食べてみて、ご飯にもうちょっと汁気が染みてる方が良かったなーと。次回は、おべんと用に割下を少し残しておこう。

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