一人豆乳小鍋 ９月７日 木曜日
昨夜もまたまた一人だったので、野菜をたっぷり食べようと、お鍋にしてみた！
皆でワイワイ食べるお鍋も美味しいけど、一人で食べる小鍋もなかなかいいもんやな〜〜
dinner 2017.9.6
＊一人豆乳小鍋：男爵・人参・いんげん・原種えのき・黒豆もやし・玉ねぎ・BBQソーセージ・豆乳・創味シャンタンDX・塩麹・やまつ辻田粉山椒・黒胡椒
〆に雑炊：自家製ニラだれ
じゃがいも・人参・玉ねぎのストック野菜で♪
一人豆乳小鍋⭐︎
（１人前）
◎材料
・じゃがいも：１個（皮を剥いて大きめの乱切り）
・人参：1/4本（乱切り）
・玉ねぎ：1/4個（くし切り）
・もやし：1/2袋
・いんげん：７〜８本
・えのき：1/4束
・ソーセージ：１〜２本
・粉山椒：適量
・〆のごはん：適量
スープ
・水：１カップ
・豆乳：１カップ
・創味シャンタンDX：小さじ１
・塩麹：小さじ１
・黒胡椒：適量
◎作り方
１、鍋に水・シャンタンDX・じゃがいも・人参・玉ねぎを入れ火にかけ、蓋をして、じゃがいもと人参が柔らかくなるまで煮る。
２、いんげんとソーセージを加えて、２〜３分加熱し、更に、もやしとえのきを加えて１分ほど煮て、豆乳を注いで温め、塩麹と胡椒で味をつけて出来上がり。粉山椒を振って頂く。
３、締めは冷やご飯など、ご飯を入れて、お好みの調味料（少量の醤油or味噌など）で味を整える。
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定番のストック野菜、じゃがいも・人参・玉ねぎ入れて、後のお野菜は冷蔵庫にあるもので。キャベツやおくら、ブロッコリーやしめじ、割とどんなお野菜でも合うかなと。
コクのあるシャンタンDX＆まろやか豆乳味の野菜を、キリッと辛い粉山椒で食べるのが至福♡
〆は前々日に炊いたご飯が残ってたので、雑炊に。
私は、先週作ったニラだれ（醤油・みりん・激辛唐辛子薬味・米酢・ごま油・すりおろし生姜で、刻んだニラを漬けたもの）をのっけて頂いたのだけど、卵入れたり、海苔を散らしたり、ポン酢をかけたりと、薄味で自在にアレンジ可能なので、お好みの味付けでどうぞ。
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