９月６日　金曜日　高野豆腐グラタン＆コーンと大豆のジェノベーゼ

今日の果物は桃。
おべんとには不向きかな〜と思いつつ、いちお、変色防止にレモン汁絡めたけど、どーかなー。

９月６日　金曜日

・高野豆腐とエリンギのグラタン
・炒り蒟蒻
・コーンと大豆のジェノベーゼ
・２色プチトマト
・おかかご飯＆梅干
・桃

今週はずーっと夫がいなかったので、買物行かずに過ごしてる。

肉類も豚（こま＆バラ）、牛（切り落とし＆すねブロック）、鶏（もも＆胸）、一通り冷凍庫に入ってるのだけど、なんせ、メニューを考えるのが作る間際なので、解凍するのが面倒。レンジ使えばいいだけの話なんだけど、イマイチうまく解凍できないんだよなー。

ということで、グラタンも高野豆腐使用。鶏肉使いたいとこだけど、特に鶏は、１枚のまんまで冷凍してるから、解凍、一番厄介だし！

dinner 2013.9.5
＊高野豆腐とエリンギのグラタン：玉ねぎ・ほうれん草・鶏ささみ燻製・牛乳・バター・片栗粉・塩麹・胡椒・シュレッドチーズ・メローハバネロ
＊炒り蒟蒻：島とうがらし・醤油・みりん・ごま油・砂糖
＊コーンと大豆のジェノベーゼ：紫玉ねぎ・粉チーズ・塩麹・レモン汁・胡椒
＊干し貝柱と冬瓜のスープ＋モロヘイヤお浸し
＊茗荷ピクルス、プチトマト
＊薬味味噌のおむすび：チシャ味噌・茗荷・青ねぎ

高野豆腐のグラタン
こちらのレシピを参考にさせてもらって、冷凍庫にあったもの（エリンギ・ほうれん草）を適当に追加。

今回は半量（２人前）で作ったので、牛乳は３００ccで、その場合の水溶き片栗粉は、片栗粉大さじ１に水は倍量（大さじ２）で、若干ゆるめ？だけど、まあ良い感じのとろみに。塩のところは、塩麹大さじ1/2に代えて。
グラタンに片栗粉ってどんな感じだろと思ったけど、簡単にとろみつくし、これはこれでいいかも！

ちなみにおべんとの分は、予めシリコンカップに取り分けて、夕飯時に一緒に焼いて焼き目を付けておき、朝はレンジでチンして使用。朝からオーブン使って長々と焼いてられないしね。
グラタンだけじゃなくて、ミートローフとか、そういうオーブン系の料理は、いつもこの方法でおべんとに入れてる。

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