９月４日 木曜日 麻婆丼と、甘麹と塩麹で茗荷の甘酢漬け
本日は、麻婆丼☆
久しぶりにフライパン弁当箱。
ゼブラの２段弁当なんだけど、ちゃが昔、学校で「え〜フライパンみたい〜！」と言われたらしく、それから家ではそう呼んでるー。
上段の深さが浅いから、若干、盛りつけにくくて（私は）、普段あんまり使わないのだけど、今日のおかずならいいかもと思って。
９月４日 木曜日
・麻婆丼
・水菜と切り昆布の浅漬け
・茗荷甘酢漬け
・たたき牛蒡
・大根＆人参の橄欖菜スープ煮
・プチトマト
・桃
庭の茗荷を甘酢で漬けてみた。
甘酢は、米酢＋砂糖と塩の代わりに、甘麹（甘酒）と塩麹を使用。
dinner 2014.9.3
＊水菜と切り昆布の浅漬け：塩昆布
＊たたき牛蒡：粗粒ピーナッツバター・すりごま・米酢・醤油・砂糖
＊茗荷甘酢漬け：甘麹・塩麹・米酢・ライチ酢
＊麻婆豆腐：豚＆鶏合挽・木綿豆腐・新生姜・ピーシェン豆板醤・酒・醤油・砂糖・片栗粉・青ねぎ・ごま油・ラー油
＊搾菜と橄欖菜のスープ：大根・人参・茗荷・青紫蘇
＊白ごはん
甘麹と塩麹で茗荷の甘酢漬け☆
（作り易い分量）
◎材料
・茗荷：１０個（縦半分に切る）
・米酢：１００cc（あれば、果実酢なんかを1/4程（２０〜３０cc）組み合わせると良い）
・甘麹（甘酒）：大さじ１強
・塩麹：小さじ２
◎作り方
１、保存容器に茗荷以外の材料を混ぜ合わせておく。
２、小鍋に湯を沸かし、半分に切った茗荷を２０秒ほどさっと茹で、ザルにあげる。
３、茗荷が熱いうちに、１に漬ける。４〜５時間ほど漬ければ完成。
茗荷のピンクが可愛い☆
甘麹は開封すると痛みが早いので、保存瓶などに移して冷凍しておけばOK。凍った状態のままスプーンなんかで削って使うといいです！
先週の今道先生のphotoレッスン。
なんか、一気に涼しくなっちゃったので、季節感のずれを感じる？・・のだけどー。
真夏の太陽ぎらぎらのプールサイドで飲む、mint water☆って感じ？！
透けたブルーのきらきら感が綺麗〜
もち、カーテン閉め切った室内での撮影！
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。