９月３０日 水曜日 きのこと白子のハーブ風味とろろグラタン＆茗荷とツナのフジッリ
本日は、茗荷とツナと大根葉のフジッリ☆
週末に漬けた茗荷の梅酢ピクルスと、さっと茹でて刻んだ大根葉でツナ入りサラダフジッリ。
新聞に載ってたレシピで、梅干しとナンプラーがとても相性良いと書いてあったので、今回の味付けはナンプラーで。
うん、合う！！美味しい♪
９月３０日 水曜日
・茗荷とツナと大根葉のフジッリ
・きのこと鮭白子のとろろグラタン
・干し海老と野菜のトムヤムスープ煮
・プチトマト
・巨峰
鮭の白子、ぷっくり美味しそうだったので、久々購入。
こっくり美味しいハーブ風味・鮭白子のとろろグラタン☆
（２人前）
◎材料
・鮭白子：２００g
・好みのきのこ：１００g（今回はしめじ・原種えのき・えのき）
・長芋：１２０g（すりおろす）
・生クリーム：１００cc
・塩麹：大さじ1/2
・胡椒
・タイム（ドライ）：小さじ1/4
・シリアル（パン粉でも）：適量
・水切ヨーグルト（シュレッドチーズなどでも）：適量
◎作り方
１、白子は下処理をする。塩で揉んでぬめりを洗い流し、熱湯を回しかけてから冷水にとる。血合いなどを取り除き、洗い流して、食べ易い大きさに切る。その後、１０分程、牛乳と少々の塩（分量外）に浸けておき、洗い流せば、くさみがよくとれる。（白子の下処理でぐぐったのを、参考にさせてもらいました）
２、ボールに長芋をすりおろし、生クリーム・塩麹・胡椒・タイムを入れて、よく混ぜ合わせる。
３、耐熱皿に１の白子ときのこを入れて、上から２のとろろソースをかける。水切ヨーグルトに少量の醤油を混ぜたものと、シリアルを散らして、オーブンのトースター機能で（２００度で７〜８分程？）焼く。
４、仕上げに、ドライタイム（分量外）や、好みでチリパウダーなど振りかけて完成。
うかっとしてて、ちょっと焦がしちゃったのだけど。。。白子と生クリームで濃厚な感じなのだけど、長芋とタイムの効果でくどくなくて、これはおいし〜い♪
先に食べたちゃが、「うわっ、これめっちゃおいすいいんだけどー！先に食べてしまっちゃって失敗したー！」と、言ってたんで。（彼女は好物を、異常なくらい！大事に大事に最後までとっておくタイプ 笑）
鮭の白子、夫があまり好きでないようなことを言ってたので、なかなか買うことなかったのだけど、これなら全く臭みもないし、食べれそうかな〜？
この時期、安くてよく見かけるので、また作らねば！
昨夜のその他はこんな感じ↓
dinner 2015.9.29
＊きのこと鮭白子のハーブ風味とろろグラタン：しめじ・原種えのき・えのき・長芋・生クリーム・ドライタイム・塩麹・胡椒・水切ヨーグルト・醤油・weetbix・チリパウダー
＊干し海老と野菜のトムヤムスープ：きゃべつ・人参・大根・ウェイパー・トムヤムペースト・あみ海老醤油・胡椒・バジル
＊茗荷とツナと大根葉のフジッリ：自家製茗荷梅酢漬け・ツナオイル煮缶・ナンプラー・すりごま・胡椒・そば茶
肉無しだけど、ワインが進む、バル仕様なものばかりだったかな。
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