９月３日　火曜日　南瓜とベーコンのトマト煮＆海苔ごはん

今日は海苔弁☆

実家で、味付け海苔いっぱいもらって来たのでー。
ご飯の間に、海苔とそば茶とスライスした茗荷ピクルスを挟んで、上にも海苔＆茗荷ピクルス。

９月３日　火曜日

・南瓜とベーコンのトマト煮
・大根ともずくの黒酢スープ煮
・モロヘイヤのお浸し
・２色プチトマト
・冷凍ブルーベリー
・海苔ご飯（茗荷ピクルス・そば茶を挟む）

南瓜やサツマイモ、ちゃは大好きなのだけど、自分がそんなに好きじゃないので、普段はあまり買わないのだけど、実家からもらってきたので、トマト煮に。

dinner 2013.9.2
＊南瓜とベーコンのトマト煮：玉ねぎ・大蒜・トマト・粗塩・胡椒・コンソメ・ローリエ・バルサミコ酢・塩麹・島唐辛子
＊モロヘイヤのお浸し：鰹節・しらす・すりごま・旭ポン酢・そば茶
＊茗荷と島らっきょうのピクルス、味付け海苔
＊もずくと大根の黒酢スープ：麩・大根葉・薄口醤油・ウェイパー・黒酢・一味
＊白ごはん

かぼちゃとベーコンのトマト煮の大雑把な作り方（２〜３人前）。

南瓜1/4個（一口大）、ベーコン１枚（１cm位にカット）、玉ねぎ1/4個（スライス）、大蒜１片（つぶす）、トマト１個（ざく切り）

鍋に大蒜とEXオリーブ油を入れ、弱火で加熱し香りを出す。
玉ねぎ、ベーコン、南瓜の順に入れ、軽く塩胡椒して炒める。
油がまわったら、トマトと水（５０cc位）とコンソメ（小さじ１弱）、ローリエ＆鷹の爪（お好みで）を入れて、蓋をして南瓜が柔らかくなるまで煮る。
蓋をとって水分を飛ばし、最後にバルサミコ酢（お好みで大さじ1/2位）、塩麹で味を整えたら出来上がり。

これは、かぼちゃ敬遠気味の私でも、美味しーい♫と思う！
男の人も好きな味でないかなーと。

週末、実家の庭でやったBBQの様子。

１２０cm×８０cm位のおっきな網を、父母、上の弟ファミリー、下の弟ファミリーの総勢１４名で囲む。

下の弟は食の仕事をしてるので、当たり前やけど、仕事が恐ろしく手際良い！綺麗！美味しい！！！
常にあちこち目を配って、次から次へとずーっと焼いてくれて、ほんと贅沢な気分を味わえたー。

母が「家のBBQはコック付きやから。」と言ってたけど、ほんとに。素人の自分達だけで焼くのと、やっぱ全然違うね〜〜〜。めちゃ勉強になったー！

今回、一番へえ〜〜っと思ったのが、焼き鳥。
自分で鶏を串刺しして、げんなりしていた方に朗報！！

弟に「鶏を串に刺すのって、めちゃめちゃ大変やん？！こないだやってみて、次は絶対ないなと思ったし。」と言ったら、「肉を半解凍にした状態で刺せばええねん！」だって。

半解凍状態のもも肉、１枚辺りをだいたい８等分ほどに細長くカットして串刺せば、生の一口大の肉をちまちま刺していくより、断然ラクだそう。
細長の状態で刺してあるのに、食べた感じは、いつもの焼き鶏と同じ、一口大にカットしたのを食べてるのと違いがわからず、全く気付かなかった一同。

「冷凍しておいた鶏肉を、夜の間、冷蔵庫に移しておいて、朝、カットして串刺しにすればちょうどええで。」とのこと。
なんという画期的なidea☆　これは近いうちに試してみなければ！！

しかし、この弟が買い出しに行って来てくれてたのやけど、材料の多さが半端ない！！業務の買い出しと間違えてるやろっ？！と。

誰がこんなに食べんの？？って量やったし、聞いたら、牛はハラミ１キロ、タン５００gに加えて、ホルモン（確かミノとシマチョウ）。
鶏（串刺しやけど、これも５００g以上あるとみた）に、海老にイカに姫サザエ、シシャモ、秋刀魚の干物、うるめ、シャウエッセン。ざっと思い出せるだけでも、こんな感じで、しかも、素材それぞれの量がたっぷりとくる。どんだけ赤色群食べるねん！という感じ。

さすがに大量に余ってたー。
材料費の出どころは、勿論、母・・・。

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