黒糖シナモンラムプルーンアイスクリーム ９月２１日 木曜日
黒糖とラム酒に漬けたプルーンで、こっくり秋味のアイス♪
黒糖シナモンラムプルーンアイスクリーム⭐︎
（作りやすい分量 ６〜７人前ほど）
◎材料
アイスクリーム
・生クリーム：２００cc
・卵：１個（卵黄と卵白に分ける）
・黒糖：５０g（塊の場合は刻んで細かくする）
・シナモンラムプルーン：５０g
シナモンラムプルーン（作りやすい分量）
・ドライプルーン：１００g
・シナモンスティック：１本
・ラム酒：１００cc
◎作り方
１、シナモンラムプルーンを作る。ドライプルーンをレーズン程の大きさに刻み、煮沸消毒した瓶に入れ、シナモンスティックを加え、ラム酒を注ぎ、一晩置く（そのまま長い間、常温保存可）。
２、アイスクリームを作る。大きめのボールに黒糖と卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。生クリームと卵白もそれぞれしっかり泡立てる。
３、黒糖と卵黄を泡だてたボールに、それぞれ泡だてた生クリームと卵白を加えて、ゴムべら等で混ぜ合わせ、ラムプルーンを加えて更に混ぜ、バットなどに移して冷凍庫で３〜４時間凍らせる。
普通にラムレーズンでもいいのだけど、ドライプルーン使うと、果肉のねっとり感が増して、個人的には更に美味しいと思う〜。庭のミントがワサワサなので、摘んできておめかし♡黒糖のこっくりした味わいが、暑い夏場より、涼しくなってきたこれからの時期が、より美味しく感じる大人味のアイス♪
こちら↓は、一昨日の晩ごはん。
dinner 2017.9.19
＊プチトマトのリングイネ：大蒜・EXオリーブ油・バジル・塩麹・胡椒・レッドペパー
＊野菜スープ：紫玉ねぎ・人参・キャベツ・ブロッコリー・しめじ・椎茸・いんげん・前日の豚しゃぶ出汁・塩麹・胡椒
一人だったので、前日のしゃぶしゃぶ鍋でとっておいたスープに、冷蔵庫の野菜適当に突っ込んだ、簡単野菜スープとトマトパスタ。
昨夜も一人だったので、こんな感じ↓。
dinner 2017.9.20
＊ひじきとカラーピーマンの中華炒め：ちくわ・３色ピーマン・いんげん・ココナッツオイル・紫玉ねぎ・ピーシェン豆板醤・酒・醤油・みりん
＊紫キャベツのピクルス＆サラダ：ルッコラ・ミックスリーフ・すりごま
＊ニラ玉パンキッシュ：コーン・しめじ・椎茸・庭のニラ・卵・牛乳・茅乃舎だし・食パン・ペッパーソルト・水切りヨーグルト・レッドペパー
庭のニラもワサワサなので、ニラ玉でも作るか〜と思いながら、面倒になって、オーブンで焼いちゃえと思い、耐熱皿にトーストした食パンを敷き詰めて、上からニラやきのこを混ぜた卵液を流して、水切りヨーグルトのっけてオーブンのトースター機能で１０分焼いて完成。
一人ごはんの、このユルさが好き〜♪
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