黒酢だれの彩り千切り野菜の豚しゃぶ鍋 ９月１９日 火曜日
昨夜は、ちょっと久しぶりにお鍋⭐︎
具材の彩り豊富なお野菜、全部千切り＆薄切りにして、コクのある黒酢だれで頂く仕様にしてみた。
黒酢だれで頂く♪
彩り千切り野菜の豚しゃぶ鍋⭐︎
（２人前）
◎材料
具材
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：２００〜３００g
・もやし：１袋
・人参：1/2本（千切り）
・紫キャベツ：葉２〜３枚（千切り）
・ニラ：1/2束（５cm程の長さに切る）
・おくら：１０本（斜めに２〜３等分する）
・牛蒡：１本（ピーラーでそぎ切り）
・豆腐：１丁（食べやすい大きさに切る）
スープ
・水：８００cc
・シャンタンDX：大さじ１
・紹興酒：大さじ２
黒酢だれ
・オイスターソース：大さじ１
・黒酢：大さじ１
・醤油：大さじ１
・ピーシェン豆板醤：小さじ1~1.5
・ごま油：大さじ1/2
・すりおろし大蒜：小さじ1/2
・すりおろし生姜：小さじ1/2
・すりごま：大さじ２
◎作り方
１、具材の野菜は、それぞれ千切りor薄切りにする。スープは鍋に水を沸かして、シャンタンDXと紹興酒を入れて煮溶かす。黒酢たれの材料を混ぜ合わせる。
２、スープの入ったお鍋に、牛蒡、人参、紫キャベツを入れ、蓋をして加熱。一煮立ちしたら、豆腐、おくら、もやし、ニラ、豚肉の順に入れ、蓋をして更に数分加熱し、火が通ったら出来上がり。たれをかけて頂く。
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dinner 2017.9.18
＊彩り千切り野菜の豚しゃぶ
具：バイオ茶ポークロース＆バラ・豆腐・人参・ニラ・紫キャベツ・おくら・牛蒡・もやし
たれ：オイスターソース・黒酢・醤油・ごま油・ピーシェン豆板醤・すりおろし大蒜＆生姜・すりごま
スープ：シャンタンDX・紹興酒
ポン酢で頂くさっぱり系のしゃぶしゃぶも好きだけど、スープにシャンタンDX使ったら、濃厚中華だれもよく合う♪千切り野菜なので、さっと煮えるのもポイント⭐︎
こちら↓は、おとといの晩ごはん。超久しぶりに、天ぷら⭐︎
dinner 2017.9.17
＊野菜の天ぷら：蓮根・茄子・人参・ちくわ・庭のブロッコリー＆しし唐・コーンスターチ・地粉・BP
＊ニラとじゃがいものお味噌汁：玉ねぎ・茅乃舎だし・七味
＊サラダ：レタス・紫キャベツ・ルッコラ・すりごま
＊白ごはん＆塩たらこ
スーパーで蓮根が安かったので、猛烈に天ぷらが食べたくなり〜。ちくわも一緒に購入。
油の処理が面倒で、天ぷらはじめ、揚げ物全般、なっかなかやる気がしないけど、たまにすごく食べたくなる！
天ぷらの具材で一番好きなの、蓮根かなあ。まあ、海老とかももち大好きだけど、魚介類は、家では揚げないことにしてる〜。去年、牡蠣のシーズンに、家族のリクエストに応えて渋々カキフライ作ったら、キッチン中油まみれになって大変だったし〜。
カキフライ揚げながら、「ぎゃ〜！！」とか、「あつっつ！！」とか、「あ〜〜また〜〜もお〜〜っ！！」と、キッチンで叫んでる私の声を聞いたちゃが、「あーあ、これでまた３年はフライ出てこんな。。」と、ボソッと言って、受けたけど、その通り（その時の記事）！
魚介はもう揚げないって、決心できたわ！笑
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