９月１８日 金曜日 チャプチェ＆鮑魚麺
本日は、鮑魚麺☆
香港で買って来た、鮑魚麺。
少々油っぽいから、いつも、添付のタレに黒酢を足して和えてるのだけど、朝、ぼーっとしてて黒酢入れるの忘れたー！すまぬ。。。
９月１８日 金曜日
・鮑魚麺
・チャプチェ
・絹揚げの中華煮込み
・プチトマト
辛さ強め♪チャプチェ☆
（３〜４人前）
◎材料
・牛肉（切り落としなど）：２００g
・春雨：３０g（お湯で戻す）
・ピーマン：３個（細切り）
・大蒜：小１片（包丁でたたいてつぶす）
・ごま油：大さじ１
・いりごま
・あらびきガーリック
調味料
・コチュジャン：小さじ２〜３
・醤油：大さじ３
・甘麹（or砂糖）：大さじ１
・チリパウダー：小さじ1/3〜1/2
・黒酢：大さじ１
・ごま油：大さじ1/2
◎作り方
１、ボールなどに調味料の材料を混ぜ合わせる。牛肉は食べ易い大きさに切って、調味料を揉み込んでしばらくおく。
２、ルクルーゼなどの厚手の鍋（もしくは蓋付きフライパン）に、ごま油と大蒜を入れて弱火にかけ、大蒜の香りが出てきたら、１の牛肉を入れてさっと炒める。（調味料の汁気があれば、汁気を切って鍋に入れる）
３、牛肉の色が変わってきたら、春雨、牛肉のつけ汁（残っていれば）、ピーマンの順に入れて、さっと炒め合わせ、蓋をして弱火で３〜４分加熱する。
４、仕上げにいりごまとあらびきガーリックを振りかける。
いつもの味付けに、更にチリパウダーを追加して、結構辛めの味付けで、ビアがすすむ♪ 夫がうまいうまいと、もりもり食べてた〜。
味見して、ちょっと味が濃いようなら、水を少々追加して、更に数分、蒸し煮してもらえれば、全体に馴染むかな。
昨夜のその他はこんな感じ↓
dinner 2015.9.17
＊チャプチェ：ピーマン・大蒜・秋吉台高原牛ももスライス・春雨・すりごま・コチュジャン・ごま油・甘麹・醤油・チリパウダー・黒酢
＊絹揚げの中華煮込み：干し海老・干し貝柱・人参・しめじ・きゃべつ・もやし・オイスターソース・ウェイパー・中国醤油・激辛XO醤・片栗粉・花椒ラー油・ココナッツオイル
＊サラダ：きゃべつ・大根・茗荷・黒ごま・レムドレッシング
＊鮑魚麺：黒酢・青紫蘇
＊le petit mecのバゲット２種（オリーブチーズ＆生ハム）
茶色茶色な晩ごはん。。。
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