夏野菜と椎茸の焦がしにんにくバターグリル ９月１７日 火曜日
数日前の晩ごはんからの１品。
焦がしにんにく＆バターを椎茸に塗り、夏野菜と一緒にグリルしてみた。
夏野菜と椎茸の焦がしにんにくバターグリル⭐︎
（２人前）
◎材料
・椎茸：４個（軸を切り取る）
・茄子：１個（一口大に切る）
・しし唐：６本
・コリンキー：５０g（一口大に切る）
・焦がしにんにく：１cm
・バター：小さじ１
・EXオリーブ油：大さじ１
・塩、胡椒：適量
・唐辛子：少々
◎作り方
１、茄子は一口大に切って塩少々を振って軽く揉み、しばらく置いて水で洗い、ざるにあげて水気をペーパーなどで拭き取る。
２、耐熱皿に１の茄子・コリンキー・しし唐を入れて、塩胡椒を振ってEXオリーブ油をまわしかけ、野菜に絡める。
３、椎茸のかさの裏面それぞれに、バターと焦がしにんにくを塗って、塩を振る。
４、２の野菜が入った耐熱皿に、３の椎茸をのせて、オーブンのトースター機能で１０分焼く。
５、焼きあがったら、好みで唐辛子などを振る。
上記↑の写真は、焼く前の状態。椎茸からいいお出汁が出るので、下に味付けした野菜を敷いて、一緒にグリル。焦がしにんにくの風味が良くて、夫も「この椎茸うまい〜！」と言っていたー。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.9.11
＊盛り蕎麦：開田高原そば・青しそ・茗荷・一味・蕎麦つゆ
＊夏野菜と椎茸のガーリックバターグリル：しし唐・茄子・コリンキー・椎茸・バター・焦がしにんにく・粗塩・胡椒・EXオリーブ油
＊オージービーフステーキ：オージービーフ赤身・ヒマラヤ岩塩
＊ピリ辛炒り豆腐：ひじき・人参・木綿豆腐・大蒜・生姜・茅乃舎だし・酒・みりん・ピーシェン豆板醤・宗田節醤油・醤油麹・一味・大根葉
＊サラダ：フリルレタス・大根・キャベツ・紫玉ねぎ・すりごま
こちら↓は、先週木曜日の一人晩ごはん。
dinner 2019.9.12
＊スモークレバー入りナポリタン：玉ねぎ・しし唐・スモークレバー・大蒜・EXオリーブ油・マッサ・ピリピリソース・トマトペースト・トマトケチャップ・胡椒・ピーシェン豆板醤
ポルトガルで買ってきた調味料、パプリカペーストのマッサと、ピリピリソース（ホットソース）、トマトペーストに、トマトケチャップを少し加えてナポリタンに。マッサとピリピリソースの塩が効いてるので、味付けは胡椒のみでOK！
マッサを入れると味が複雑になり、加えて、ケチャップだけよりも、トマトペーストも混ぜた方が、深みのある味で酸味もまろやかになるので、断然美味しいと思う！
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
この記事へのコメントはありません。